ZAVÁŽECÍ VOZÍKY
Zavážecí vozíky a mobilní klece Diamond usnadňují vkládání, vyjímání a přepravu gastronádob GN nebo pekařských plechů mezi konvektomatem, šokovým zchlazovačem a pracovištěm. Vyberte provedení pro GN 1/1, GN 2/1 nebo plechy 600 × 400 mm podle kapacity a rozteče vsunů konkrétního zařízení.
Jak vybrat zavážecí vozík ke konvektomatu
Zavážecí vozík umožňuje připravit gastronádoby nebo plechy mimo konvektomat a následně je vložit do komory najednou. Zjednodušuje manipulaci s větším množstvím pokrmů, zkracuje dobu otevření dveří a usnadňuje organizaci práce v restauracích, hotelech, jídelnách, pekárnách, cateringových provozech a centrálních kuchyních. Při výběru je nutné zkontrolovat formát nádob nebo plechů, počet vsunů, jejich rozteč a kompatibilitu s konkrétním modelem konvektomatu nebo šokového zchlazovače. V nabídce jsou řešení pro gastronádoby GN 1/1, GN 2/1 i pekařské plechy o rozměrech 600 × 400 mm.Vozíky s integrovanou klecí
Zavážecí vozíky s integrovanou klecí tvoří jeden celek připravený k přímému zasunutí do kompatibilního zařízení. Podle modelu nabízejí kapacitu 16 nebo 20 × GN 1/1, 20 × GN 2/1 nebo 16 pekařských plechů 600 × 400 mm. Rozteč vsunů 63 nebo 80 mm umožňuje zvolit provedení podle požadované kapacity a výšky připravovaných pokrmů.Samostatný vozík a mobilní klece
Samostatný zavážecí vozík lze kombinovat s kompatibilními mobilními klecemi pro konvektomaty a šokové zchlazovače s kapacitou 6 nebo 10 × GN 1/1. Toto řešení umožňuje používat jeden vozík s více klecemi a připravovat další dávku ještě během probíhajícího pracovního cyklu. Mobilní klece jsou dostupné pro gastronádoby GN 1/1 i pekařské plechy 600 × 400 mm. Vybrané modely lze používat s kolečky a příslušnými vodicími lištami nebo po odstranění koleček jako pevnou vnitřní klec. Přesná sestava vždy závisí na typu a kapacitě konkrétního zařízení.Efektivní manipulace v systému Cook & Chill
Zavážecí vozíky usnadňují přesun celých dávek mezi pracovištěm, konvektomatem a šokovým zchlazovačem. V systému Cook & Chill lze po dokončení tepelné přípravy přemístit připravené pokrmy k rychlému zchlazení bez překládání jednotlivých gastronádob. Správně zvolená kompatibilní sestava pomáhá omezit zbytečnou manipulaci a zefektivnit průběh výroby.Často kladené otázky
Jsou zavážecí vozíky kompatibilní se všemi konvektomaty?
Ne. Zavážecí vozík nebo mobilní klec musí odpovídat konkrétnímu modelu zařízení, rozměrům komory, formátu gastronádob nebo plechů, počtu vsunů i jejich rozteči. Před objednáním je proto nutné ověřit kompatibilitu podle označení konvektomatu nebo šokového zchlazovače.
Jaký je rozdíl mezi zavážecím vozíkem a mobilní klecí?
Zavážecí vozík slouží k přepravě a vložení klece do zařízení. Mobilní klec obsahuje vodicí úrovně pro gastronádoby nebo plechy a u vybraných sestav se od vozíku odděluje. Vozík s integrovanou klecí spojuje obě části do jednoho celku.
Jak zvolit správnou rozteč vsunů?
Menší rozteč umožňuje vložit větší počet mělkých gastronádob nebo plechů. Větší rozteč poskytuje více prostoru pro vyšší nádoby a objemnější pokrmy. Výběr proto závisí na typu připravovaných jídel, používané hloubce gastronádob a kapacitě kompatibilního zařízení.