PŘÍDAVNÍ HNETAČKA TĚSTA IMP-CL17
- Hnetač tésta, kapacita 3 kg múky (pre stroje CL17).
- Připojení na straně základního stroje.
Některé praktické rady: * Těsto pro ravioli:
- 70% mouky typu 00
- 30% pšeničné krupice
- míchat asi 10 minut
- těsto by mělo mít vlhkost přibližně 32%.
Některé praktické rady: Těsto na tagliatelle:
- 50% mouky typu 00
- 50% krupice
- 7/10 vejce / kg
nebo - 100% pšeničné mouky
- 5 vajec / kg krupice + voda
- míchat po dobu asi 15 minut, těsto s vlhkostí 33%