KOMBIDÄMPFER MIT BOILER & KONVEKTION 20x GN1/1 SBE/20-CL-SH/R

KOMBIDÄMPFER MIT BOILER & KONVEKTION 20x GN1/1   SBE/20-CL-SH/R

• "Smart" Dampfkontrolle (CCHY).
• 20 vorprogrammierte Programme und 100 freiverfügbare.
• Erhaltungsfunktion (Belüftung durch Impulse) welches eine Warmhaltung oder langsamen Garvorgang ermöglicht.
• Automatische Wiederaufheizzyklen im Garraum.
• Thermostat von 25 mit 300°C.
• Manuelle Feuchtigkeitsregulierung.
• Zuverlässige Niedrigtemperatur-Dampfregulierung (DDRR).
• Zeitschaltuhr von 1 Minute bis 8 Stunden mit CCRT Funktion, speziell für niedrige Temperatur (CCBT), mit Berücksichtigung der Restzeit vor Endung der Kochzeit.
• 6 automatische Kontrollen durch Sensor.
• Integriertes automatisches Reinigungsprogramm (CCNA).
• Dampf durch Heisswassererzeuger für ein perfektes gleichmässiges und energiesparendes Garen.
• Serienmässiger Dampfkondensator reduziert die Temperatur der Kondensate für die Dampfabförderung und -begrenzung bei der Öffnung der Tür.
  HACCP:
• Wiederherstellungsmöglichkeit der Kochdaten, dank einem Drucker im Kombidämpfer (optional) oder einem integriertem PC-Netzwerks des Kombidämpfers.
• Elektrobeheitzung: kreisförmige Heizkörper aus Edelstahl mit gepanzertem Ableiter des Ventilators.
• Bedienfeld mit Digitalanzeige: eindeutiges und logisches Design, frontal Zugänglich, Leichtigkeit und Schnelligkeit für SAV, Wasserdichtheit "IPX5".
• Lieferzubehör: Schrittstruktur von 65 mm "anti-kipp" mit Sensor.