SCHOCKKÜHLER GTP-3/LD

SCHOCKKÜHLER   GTP-3/LD

• Kleine Stellfläche (Stellmöglichkeit auf den Grundboden eines Arbeitstisches).
• Kapazität: 3 GN 1/1.
• Produktion pro Zyklus: 8 Kg ( +70°C +3°C) und 5 Kg ( +70°C -18°C).
• Serienmäßig mit Kernsonde.
• Handgriff aus Edelstahl.
• Führungsschienen für Bleche aus Edelstahl, Abstand zwischen den Blechen 65 mm.
• 4 verstellbare Füße aus Edelstahl.
• Programmierbarer elektronischer Regler (in geschlossener, wasserdichter Box), mit Haltefunktion am Ende des Zyklus und akustischem Alarm "HACCP-Standard").
• Monoblockstruktur, innen und außen (auch hinten) aus authentischem Edelstahl (lebensmittelecht).
• Tiefgezogener Innenboden, mit Ablassschraube (schwere Wartung), abgerundete Ecken (ohne Rauigkeit)
• Tür, Magnetdichtung (einfacher Austausch, ohne Werkzeug).
• Mikroschaltervorrichtung, die es dem Verdampfer Gebläse ermöglicht, beim Öffnen der Tür anzuhalten.
• Kompressoreinheit der Klimaklasse 4, belüfteter Kondensator, frontale Zugänglichkeit.
• Kältemittel R404A (oder R452).
• Belüfteter Verdampfer (überdimensioniert), gegen Salz- und Lebensmittelsäuren behandelt, komplett verdeckt (nicht sichtbar).
• Manuelle Abtauung, automatische Kondensat Verdünstung.
• FCKW-freie Polyurethan-Isolierung.
• Geräte, die in Übereinstimmung mit den geltenden CE-Normen gebaut wurden."
• Steuereinheit mit großem beleuchteten Display, Sensortasten (IP65).
• Steuerung von Kühl- oder Gefrierzyklen (mit Hard-/Soft-Funktion), nach Zeit oder Temperatur (Kerntemperatursonde).
• Speicherung von HACCP-Alarmen, verschiedenen Programmen usw.
• Für Fertiggerichte (Cook & Chill) gilt aus Gründen der Lebensmittelsicherheit folgendes Grundprinzip: Absenken der Kerntemperatur von +70°C auf +3° C in 90 Minuten (UK-Standard) oder von +65° C auf +10° C in 110 Minuten (NF-Standard) und von +70° C auf -18° C in 240 Minuten (UK-Standard) oder von +65° C auf -18° C in 270 Minuten (NF-Standard), Diamond-Zellen garantieren die Einhaltung dieser Vorgaben.