BESCHICKUNGSWAGEN UND HORDENGESTELLE
Beschickungswagen und Hordengestelle von Diamond erleichtern das Be- und Entladen sowie den Transport von GN-Behältern oder Backblechen zwischen Kombidämpfer, Schockkühler und Vorbereitungsbereich. Wählen Sie eine Ausführung für GN 1/1, GN 2/1 oder 600 × 400 mm entsprechend der Kapazität und dem Einschubabstand des jeweiligen Geräts.
Beschickungswagen und Hordengestelle richtig auswählen
Je nach Bauart werden diese Produkte als Einschubwagen, Transportwagen oder mobile Einschubkäfige angeboten. In der Gastronomietechnik werden dafür überwiegend die übergeordneten Fachbegriffe Beschickungswagen und Hordengestelle verwendet. Sie ermöglichen es, GN-Behälter oder Backbleche außerhalb des Kombidämpfers vorzubereiten und anschließend gemeinsam in den Garraum einzufahren. Beschickungswagen und Hordengestelle vereinfachen die Handhabung größerer Speisenmengen, verkürzen die Öffnungszeit der Tür und verbessern die Arbeitsorganisation in Restaurants, Hotels, Kantinen, Bäckereien, Cateringbetrieben und Zentralküchen. Bei der Auswahl müssen das Format der Behälter oder Bleche, die Anzahl der Einschübe, der Einschubabstand und die Kompatibilität mit dem jeweiligen Kombidämpfer oder Schockkühler berücksichtigt werden. Das Sortiment umfasst Lösungen für GN 1/1, GN 2/1 sowie Backbleche mit den Abmessungen 600 × 400 mm.Wagen mit integriertem Hordengestell
Beschickungswagen mit integriertem Hordengestell bilden eine komplette Einheit, die direkt in ein kompatibles Gerät eingefahren werden kann. Je nach Modell bieten sie eine Kapazität von 16 oder 20 × GN 1/1, 20 × GN 2/1 oder 16 Backblechen mit 600 × 400 mm. Durch Einschubabstände von 63 oder 80 mm lässt sich die passende Ausführung entsprechend der erforderlichen Kapazität und Höhe der zubereiteten Speisen auswählen.Separater Transportwagen und mobile Hordengestelle
Ein separater Transportwagen kann mit kompatiblen mobilen Hordengestellen für Kombidämpfer und Schockkühler mit einer Kapazität von 6 oder 10 × GN 1/1 kombiniert werden. Dadurch lässt sich ein Wagen mit mehreren Hordengestellen verwenden und bereits die nächste Charge vorbereiten, während der aktuelle Gar- oder Kühlzyklus noch läuft. Mobile Hordengestelle sind für GN-1/1-Behälter und Backbleche mit 600 × 400 mm erhältlich. Ausgewählte Modelle können mit Rollen und den entsprechenden Einfahrschienen oder nach dem Entfernen der Rollen als festes Einschubgestell verwendet werden. Die genaue Zusammenstellung richtet sich immer nach dem Typ und der Kapazität des jeweiligen Geräts.Effiziente Handhabung im Cook-&-Chill-System
Beschickungswagen und Hordengestelle erleichtern den Transport kompletter Chargen zwischen Vorbereitungsbereich, Kombidämpfer und Schockkühler. In einem Cook-&-Chill-System können die zubereiteten Speisen nach dem Garen zur schnellen Kühlung gebracht werden, ohne einzelne GN-Behälter oder Bleche umzuladen. Eine korrekt ausgewählte und kompatible Zusammenstellung reduziert unnötige Handgriffe und verbessert die Effizienz des Produktionsablaufs.Häufig gestellte Fragen
Sind Beschickungswagen mit allen Kombidämpfern kompatibel?
Nein. Der Beschickungswagen oder das mobile Hordengestell muss zum jeweiligen Gerätemodell, zu den Abmessungen des Garraums, zum Format der GN-Behälter oder Bleche sowie zur Anzahl und zum Abstand der Einschübe passen. Vor der Bestellung muss deshalb die Kompatibilität mit dem konkreten Kombidämpfer oder Schockkühler überprüft werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem Beschickungswagen und einem mobilen Hordengestell?
Der Beschickungswagen dient zum Transport und zum Einfahren des Hordengestells in das Gerät. Das mobile Hordengestell enthält die Auflageschienen für GN-Behälter oder Bleche und kann bei ausgewählten Zusammenstellungen vom Transportwagen getrennt werden. Ein Wagen mit integriertem Hordengestell verbindet beide Bestandteile zu einer Einheit.
Wie wird der richtige Einschubabstand ausgewählt?
Ein kleinerer Einschubabstand ermöglicht die Aufnahme einer größeren Anzahl flacher GN-Behälter oder Bleche. Ein größerer Abstand bietet mehr Platz für tiefere Behälter und voluminösere Speisen. Die Auswahl richtet sich daher nach der Art der zubereiteten Speisen, der Tiefe der verwendeten GN-Behälter und der Kapazität des kompatiblen Geräts.