ELEKTRO KOMBIDÄMPFER "TOUCH" 10x GN 2/1 SDET/XC-12

ELEKTRO KOMBIDÄMPFER "TOUCH" 10x GN 2/1      SDET/XC-12

PLUS Version Ct :

• Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
• Ladekapazität 100 Kg.
• Seitenstrukture auf weniger als 67 mm "anti-umkippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter.
• Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung).
• Bedienung mit "TOUCH SCREEN" Bildschirm mit HD Farben, ermöglicht es dem Benutzer alle Haupteinstellungen zu personalisieren.
• 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung
• Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, 16 verschiedene Kochphasen.
• USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)
• 3 Geschwindigkeiten (Maximalleistung, mittelstarke Leistung oder mit Zwischenpausen)
• Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).
• Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
• "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen, "ECONOMIZER" Funktion ermöglicht Wasser - und Spülmitteleinsparungen.
• ADVANTAGE - TYPE of COOKING:
• Konvektion von 25° bis 300°C.
• Dampf 100°C.
• Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
• Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.
• Innen und äußere Struktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser.
• Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken.
• Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt.
• Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats.
• Blechführung leicht herausnehmbar.
• Wärmediffusor abnehmbar.
• Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen.
• Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer.
• Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Die Funktion "Temperatur Behalten" (Ventilierung mit Impuls) ermöglicht warm halten oder leicht backen.
• Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren.
• Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung.
• Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird.
• Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Defelektoren montiert, Dampf durch Vernebelung.
• Bedienungspaneele "TOUCH SCREEN mit digitale Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.