GRILY NA PÁRKY A KLOBÁSY
Grily na párky a klobásy využívajú sústavu vyhrievaných otočných valčekov, ktoré zabezpečujú priebežné otáčanie a rovnomernú prípravu párkov a klobás bez ručného obracania. Rozdielny počet a dĺžka valčekov umožňujú zvoliť kapacitu podľa intenzity predaja.
Vyhrievané otočné valčeky
Párky a klobásy sa pripravujú priamo na sústave vyhrievaných valčekov. Ich nepretržité otáčanie pravidelne mení kontaktnú plochu výrobku s vyhrievaným povrchom, takže obsluha nemusí jednotlivé kusy počas prípravy ručne obracať.
Tento princíp je vhodný pre priebežnú prípravu počas predaja. Hotové kusy možno postupne odoberať a voľné miesto na valčekoch priebežne dopĺňať ďalšími párkami alebo klobásami.
Kde sa valčekové grily najviac využívajú?
Valčekové grily sú vhodné najmä pre čerpacie stanice, bufety, stánky s rýchlym občerstvením, snack bary, kiosky, športové areály, kiná a ďalšie predajné miesta s priebežnou prípravou hot dogov, párkov a klobás.
Otvorená grilovacia plocha ponecháva pripravovaný sortiment dobre viditeľný a umožňuje obsluhe priebežne odoberať hotové kusy a dopĺňať nové. Tento spôsob práce je praktický najmä tam, kde sa objednávky vydávajú postupne počas celého dňa a zariadenie je umiestnené priamo v predajnej alebo výdajnej zóne.
Kapacita podľa počtu a dĺžky valčekov
Pri výbere valčekového grilu je dôležitý počet valčekov a využiteľná dĺžka grilovacej plochy. Kompaktnejšie modely sú vhodné pre menší priebežný predaj, väčšie prevedenia poskytujú viac priestoru na súčasnú prípravu väčšieho množstva párkov alebo klobás.
Potrebnú veľkosť grilu je vhodné voliť podľa množstva výrobkov pripravovaných súčasne v čase najvyššieho výdaja. Dostatočná plocha zároveň ponecháva priestor na priebežné dopĺňanie nových kusov bez obmedzenia už pripravovaného sortimentu.
Regulácia ohrevu podľa pripravovaného sortimentu
Regulácia ohrevu umožňuje prispôsobiť teplotu druhu pripravovaných párkov alebo klobás a aktuálnemu množstvu výrobkov na grile. Obsluha tak môže nastavenie meniť podľa priebehu predaja a požadovaného spôsobu prípravy.
Viditeľná príprava a prezentácia sortimentu
Valčekový gril môže byť umiestnený priamo v predajnej zóne, kde zákazník vidí pripravované párky a klobásy. Priebežné otáčanie výrobkov na valčekoch zároveň vytvára atraktívnu prezentáciu sortimentu a umožňuje obsluhe okamžite kontrolovať množstvo pripravené na výdaj.
Záchytná nádoba pod valčekmi
Tuk a šťavy uvoľnené počas grilovania stekajú pod valčeky do vyberateľnej záchytnej nádoby. Po skončení práce ju možno vybrať, vyprázdniť a samostatne vyčistiť, čo uľahčuje pravidelnú údržbu priestoru pod grilovacími valčekmi.
Často kladené otázky
Prečo sa párky na valčekovom grile nemusia ručne obracať?
Valčeky sa počas prevádzky nepretržite otáčajú a spolu s nimi sa otáčajú aj pripravované párky alebo klobásy. Jednotlivé strany výrobku sa tak postupne dostávajú do kontaktu s vyhrievanými valčekmi bez potreby ručného obracania.
Ako zvoliť správnu veľkosť valčekového grilu?
Rozhodujúce je množstvo párkov alebo klobás, ktoré potrebujete pripravovať súčasne počas najvyššieho výdaja. Väčší počet a dĺžka valčekov poskytujú väčšiu využiteľnú plochu a umožňujú pripravovať viac kusov naraz.