UMÝVAČKY ČIERNEHO RIADU

Profesionálne umývačky čierneho riadu

Čierny riad predstavuje jednu z najnáročnejších častí umývania v profesionálnej kuchyni. Hrnce, panvice, GN nádoby, plechy a ďalší kuchynský inventár sú väčšie a často výrazne znečistené tukom alebo zvyškami pripravovaných potravín. Umývačky čierneho riadu sú preto konštruované pre vyššie zaťaženie a intenzívnejší umývací proces než zariadenia určené predovšetkým na taniere, poháre a príbory.

Od hrncov a GN nádob až po rozmerný kuchynský inventár

Pri výbere je dôležitá nielen umývacia kapacita, ale najmä veľkosť predmetov, ktoré sa budú pravidelne umývať. Sortiment DIAMOND zahŕňa riešenia pre nerezové koše s rozmermi 500 × 600, 550 × 610, 700 × 700 až 1320 × 700 mm. Väčší umývací priestor umožňuje spracovať objemný inventár, ktorý sa do štandardnej profesionálnej umývačky nezmestí.

Konštrukcia pre náročné umývanie

Umývačky sú navrhnuté pre každodennú prácu s ťažkým a silne znečisteným inventárom. Podľa modelu sa líšia veľkosťou umývacieho priestoru, vstupnou výškou, konštrukciou dverí, výkonom umývacieho systému, programami a úrovňou automatizácie. Nerezové koše uľahčujú manipuláciu s hrncami, nádobami a ďalším rozmerným vybavením. Pri najväčších prevedeniach uľahčujú prístup do umývacieho priestoru vertikálne zdvíhané dvere s protizávažím. Model DP32L/8P ponúka vstupnú výšku až 850 mm a kôš 1320 × 700 mm, preto je určený aj na mimoriadne rozmerný kuchynský inventár.

Umývací výkon a technologická výbava

Rozdiely medzi jednotlivými modelmi nie sú iba v rozmeroch. Vyššie vybavené prevedenia prinášajú digitálne riadenie, viac umývacích programov a technológie na presnú kontrolu umývania a oplachu. Podľa konkrétneho modelu môže výbava zahŕňať oplachové čerpadlo, atmosférický bojler, dávkovače umývacieho a oplachového prostriedku alebo Break Tank. Pri najvyšších modeloch zabezpečuje riadený systém oplach pri stabilnej teplote a tlaku. Takéto riešenie je dôležité najmä tam, kde sa spolu s vysokým umývacím výkonom vyžaduje aj presná kontrola jednotlivých fáz cyklu.

Ako vybrať umývačku čierneho riadu

Základom je určiť najväčší rozmer umývaného inventára. Podľa neho možno zvoliť potrebnú veľkosť koša a vstupnú výšku zariadenia. Následne treba zohľadniť množstvo riadu, stupeň jeho znečistenia, požadované umývacie programy, spôsob manipulácie a technickú výbavu umývačky. Pre reštauračnú kuchyňu môže byť rozhodujúce efektívne umývanie hrncov, panvíc a GN nádob, v pekárenskej alebo výrobnej prevádzke môžu byť podstatnejšie plechy a rozmerné nádoby. Pri veľkokapacitných kuchyniach je potrebné prihliadať aj na ergonómiu nakladania ťažkého inventára a organizáciu celej umývacej zóny.