CHLADIACE STOLY PIZZA LINE PLUS
Chladiace stoly PIZZA LINE PLUS tvoria profesionálne pracoviská pre prípravu pizze s veľkou granitovou pracovnou plochou, chladeným úložným priestorom a samostatným miestom na nádoby s cestom. Rôzne veľkosti a konfigurácie umožňujú prispôsobiť zostavu kapacite, organizácii práce a dispozičným možnostiam prevádzky. Sortiment zahŕňa samostatné chladiace pizza stoly aj kompletné zostavy s chladiacou nadstavbou.
Zobraziť
PIZZA LINE PLUS pre profesionálnu prípravu pizze
Chladiace stoly zo série PIZZA LINE PLUS sú navrhnuté pre prevádzky, kde príprava pizze tvorí podstatnú časť každodennej produkcie. Dostatočne veľká granitová pracovná plocha poskytuje pizzaiolovi priestor na spracovanie cesta, obloženie a prípravu väčšieho počtu pízz – od menších rozmerov až po pizze s priemerom 50 cm. Chladený priestor a neutrálne zásuvky na prepravky s cestom sú umiestnené priamo pod pracovnou plochou.
Neutrálne zásuvky na cesto v štandardnom rozmere EN 600 × 400 mm
Neutrálne zásuvky sú určené na prepravky s cestom v štandardnom rozmere EN 600 × 400 mm. Pripravené porcie sú uložené priamo pod pracovnou plochou a zostávajú ľahko dostupné počas prípravy. Počet a usporiadanie zásuviek sa líšia podľa konkrétneho modelu.
Samostatný stôl alebo zostava s chladiacou nadstavbovou vitrínou
Sortiment zahŕňa samostatné chladiace pizza stoly aj kompletné zostavy s chladiacou nadstavbovou vitrínou, ktorá umožňuje skladovať ingrediencie na obloženie pizze priamo nad miestom prípravy. Podľa zvolenej zostavy sú k dispozícii vitríny pre gastronádoby GN 1/4 alebo GN 1/3, takže ich veľkosť možno zvoliť podľa používaných surovín a spôsobu prípravy pizze.
Rôzne konfigurácie pre usporiadanie pracoviska
Rozmery a usporiadanie jednotlivých modelov dávajú viac možností pri návrhu pizza pracoviska. Stôl možno vybrať s ohľadom na jeho umiestnenie v pracovnej linke a nadväznosť na pizza pec, lis na cesto alebo ďalšie zariadenia používané pri príprave pizze. Dôležitú úlohu preto zohráva aj dispozičné riešenie samotnej prevádzky.
Často kladené otázky
Aký rozmer gastronádob možno použiť v chladiacej nadstavbovej vitríne?
PIZZA LINE PLUS ponúka zostavy s vitrínami pre gastronádoby GN 1/4 aj GN 1/3. Oba rozmery poskytujú odlišný priestor na jednotlivé ingrediencie, preto je možné vybrať variant podľa sortimentu surovín používaných na obloženie pizze. Počet GN pozícií závisí od šírky a konkrétneho vyhotovenia vitríny.
Aký je rozdiel medzi samostatným stolom a kompletnou zostavou?
Samostatný chladiaci stôl poskytuje celú pracovnú plochu na prípravu pizze. Kompletná zostava je vybavená chladiacou nadstavbovou vitrínou, v ktorej sú ingrediencie potrebné na obloženie pizze uložené v bezprostrednom dosahu.
Na čo slúžia neutrálne zásuvky?
Slúžia na uloženie prepraviek s pripraveným pizza cestom. Použitý rozmer EN 600 × 400 mm zodpovedá štandardu používanému pri profesionálnom spracovaní a skladovaní cesta.
Sú chladiace pizza stoly zo série PIZZA LINE PLUS vhodné aj pre väčšie prevádzky?
Áno. V ponuke sú rozmery vhodné aj pre pracoviská s väčším počtom pripravovaných pízz. Dostatočná hĺbka a šírka stola poskytujú priestor aj na prípravu veľkých pízz s priemerom až 50 cm.
Podľa čoho vybrať vhodnú konfiguráciu PIZZA LINE PLUS?
Najskôr je vhodné určiť, či má byť nad stolom voľný priestor alebo chladiaca nadstavbová vitrína. Následne sa vyberá rozmer a usporiadanie stola podľa priestoru, ktorý je k dispozícii.