STROJE NA CESTOVINY SHEETER LINE
Stroje na cestoviny SHEETER LINE sú určené na profesionálnu výrobu čerstvých cestovín valcovaním cesta na pláty s nastaviteľnou hrúbkou. Podľa modelu umožňujú pláty ďalej rezať na tagliatelle, tagliolini, fettuccine a ďalšie druhy dlhých cestovín alebo ich použiť na výrobu lasagní, ravioli a ďalšie spracovanie. Sortiment zahŕňa jednoduchšie motorové stroje aj multifunkčné zariadenia s možnosťou rozšírenia výroby o ďalšie príslušenstvo.
Zobraziť
Výroba cestovín valcovaním cesta
SHEETER LINE pracuje na inom princípe ako stroje, ktoré vytláčajú cesto cez matrice. Pripravené cesto prechádza medzi valcami, ktoré ho spracujú na súvislý plát s požadovanou hrúbkou. Takto pripravené cesto možno následne rezať na dlhé cestoviny alebo použiť ako základ pre lasagne, ravioli a ďalšie výrobky z cestovinového cesta.
Nastaviteľná hrúbka a rezanie cestovinových plátov
Hrúbku cesta možno regulovať podľa pripravovaného druhu cestovín. Jednotlivé modely pracujú s rozdielnou šírkou valcov a podľa vyhotovenia umožňujú pripojenie alebo použitie rezacích systémov pre konkrétne šírky cestovín. V ponuke sú riešenia pre tagliolini, tagliatelle, trenette, fettuccine, lasagne a ďalšie formáty.
Od motorového stroja po multifunkčnú zostavu
Sortiment zahŕňa kompaktné motorové stroje na valcovanie a rezanie cesta aj multifunkčné modely určené pre širší rozsah výroby. Vybrané zariadenia možno rozšíriť o hnetací modul, zariadenie na výrobu ravioli alebo ďalšie príslušenstvo. Prevádzka si tak môže zvoliť jednoduchú zostavu na výrobu dlhých cestovín alebo zariadenie pripravené na postupné rozšírenie sortimentu.
Spracovanie cesta od surovín po hotový formát
Multifunkčné modely umožňujú spojiť viac pracovných krokov do jednej technologickej zostavy. Pri vybraných zariadeniach možno cesto najskôr miesiť, následne vyvaľkať na plát s nastavenou hrúbkou a potom ďalej spracovať podľa požadovaného výrobku. Pri výbere stroja je preto dôležité určiť, či má slúžiť iba na valcovanie a rezanie alebo aj ako základ pre komplexnejšiu výrobu čerstvých cestovín.
Často kladené otázky
Aký je rozdiel medzi SHEETER LINE a strojmi EXTRUDERS LINE?
Stroje SHEETER LINE spracúvajú cesto medzi valcami a vytvárajú z neho plát s nastaviteľnou hrúbkou. EXTRUDERS LINE pracuje na princípe vytláčania cesta cez matricu, ktorá priamo určuje výsledný tvar cestovín. Ide teda o dva rozdielne spôsoby profesionálnej výroby čerstvých cestovín.
Aké cestoviny možno vyrábať na strojoch SHEETER LINE?
Valcované cestovinové pláty možno podľa použitého rezacieho systému spracovať napríklad na tagliolini, tagliatelle, trenette alebo fettuccine. Plát cesta možno zároveň použiť na prípravu lasagní a pri vhodnom príslušenstve aj ravioli. Konkrétne možnosti závisia od modelu stroja a jeho kompatibilného vybavenia.
Dá sa nastaviť hrúbka cestovinového plátu?
Áno. Stroje umožňujú regulovať hrúbku cesta podľa požadovaného výrobku. Napríklad motorový model IMP-M/L pracuje s nastaviteľným otvorením valcov v rozsahu 0–5 mm, zatiaľ čo pri ďalších modeloch je hrúbka plátu takisto nastaviteľná podľa spôsobu spracovania.
Je možné na jednom stroji vyrábať viac druhov cestovín?
Áno, rozsah výroby závisí od konkrétneho modelu a dostupného príslušenstva. Výmenou rezacieho nadstavca možno meniť šírku dlhých cestovín a multifunkčné zariadenia umožňujú pripojiť ďalšie výrobné moduly. Pri výbere je preto vhodné zohľadniť nielen aktuálnu výrobu, ale aj prípadné budúce rozšírenie sortimentu.
Kedy zvoliť multifunkčný stroj na cestoviny?
Multifunkčný model je vhodný vtedy, keď má zariadenie zabezpečovať viac než samotné valcovanie cesta. Podľa konkrétneho modelu možno výrobu rozšíriť o miesenie cesta, ravioli alebo ďalšie operácie. Takéto riešenie je vhodné pre prevádzky, ktoré chcú pripravovať viac druhov čerstvých cestovín na jednej technologickej zostave.