INDUKČNÉ PLATNE A FRITÉZY

Indukčná platňa má elektrické cievky, ktoré vytvárajú magnetické pole. Sú to tie červené špirálky, ktoré vidíte, keď ju zapnete. Aby mohli vytvárať teplo, musí prísť do kontaktu s tým, čo je známe ako feromagnetický materiál, ako je oceľ alebo liatina hrnca alebo panvice. V dôsledku toho sa nezohrieva samotná sklenená platňa, ale iba časť panvice, ktorá sa s ňou dotýka. Vďaka tomu je varenie na indukcii rýchlejšie, efektívnejšie a hlavne veľmi bezpečné.

Rýchle:

Indukčné varenie má tú vlastnosť, že čas ohrevu aj chladenia sú veľmi krátke. Napríklad panvica s vodou vrie dvakrát rýchlejšie ako na elektrickej platni. To je dobrá správa v rušných časoch, kedy varenie urýchlite a vaša varná platňa je opäť  k dispozícii na ďalšií proces.

Energeticky úsporné: 

Indukčné varenie funguje veľmi efektívne. Nezohrieva sa varná platňa, ale teplo ide priamo na panvicu. Napríklad pri plyne veľká časť tepla stúpa pozdĺž panvice, čím strácate veľa tepla. Tým, že sa varná platňa sama o sebe nezohrieva, máte menšie problémy aj s nepoddajnými pripečenými zvyškami jedla počas čistenia.

Bezpečné:

Pokiaľ na varnej platni nie je žiadna panvica, magnetické pole nie je aktívne a varná platňa sa nezohrieva. Od chvíle, keď zdvihnete panvicu z varnej platne, nemôžete si popáliť ruky o varnú dosku. A ak zabudnete vypnúť, nehrozí bezprostredné nebezpečenstvo požiaru, samozrejme za predpokladu, že na nej nie je panvica.

Presné:

Indukčné varné platne sú vhodné na rovnomerné ohrievanie a varenie jedla. Je to najmä preto, že teplotu môžete nastaviť veľmi presne.