ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 10x GN1/1 DBT101/TS+ST101/15X5

ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 10x GN1/1  DBT101/TS+ST101/15X5 

• Se strukturou na zmrzlinové nádoby 15x5 L.
• Kapacita 10 x GN1/1, nebo 10x EN 600x400.
• Produkce na 1 cyklus: 40 kg (+ 90°C + 3°C), 25 kg (+ 90°C -18°C).
• Sériově se sondou teploty jádra.
• TOUCH SCREEN s barevným dotykovým displejem s vysokým rozlišením, který umožňuje uživateli přizpůsobit všechny hlavní funkce.
• USB Port pro stahování dat HACCP, sdílení programů a konfigurace.
• Správa oblíbených položek na domovské obrazovce.
• Možnost vkládání potravin s teplotou do 90 ° C.
• 3-senzorová jaderná sonda.
• 4 volitelné cykly "Soft chill" a "Soft freeze" pro delikátní produkty, "Hard chill" a "Hard freeze" pro velké kusy potravin, řízené časovačem a alarmem na konci cyklu, funkce udržování teploty po dokončení cyklu.
• Specifický cyklus pro zmrzlinu nebo syrové ryby (Carpaccio, Sushi, sashimi, ...).
• Recepty / programy rozděleny podle typu produktu.
• Možnost stahovat a nahrávat všechna data a recepty / programy pomocí USB.
• 99 uložitelných programů, výběr ve více než 20 cyklů.
• Možnost funkce nepřetržitého cyklu, 5 úrovní řízení ventilace.
• Dveře (na objednávku i otočitelné) s integrovanou rukojetí.
• Izolace 70 mm.
• Chladivo R452a.
• 4 nerezové, výškově nastavitelné nohy.
• Elektronický mikroprocesor v uzavřeném prostoru, HACCP funkce, nastavitelné podle potřeby, přední přístup k displeji.
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304.
• Zaoblené rohy a úhly.
• Ergonomická rukojeť, magnetické zavírání.
• Vyhřívání dveří.
• Kompresorová jednotka do + 43 ° C, ventilovaný výparník, ošetřen proti potravinářským kyselinám, motor ventilátoru s ochranou IP 44.
• Odmrazování manuální a automatické.
• Polyuretanová izolace, bez freonů.
• Šokové zchlazování.
• Šokové zmrazování.
• Řízené rozmrazování.
• Udržování teploty- chlazení.
• Chlazení a mrazení od + 70°C do + 3°C = 90 minut nebo + 65°C do + 10°C = 110 minut jakož i od + 70°C do -18°C po dobu 240 minut nebo + 65°C do -18°C do 270 minut.
• HACCP: Vybaveno zvukovým a vizuálním alarmem a systémem archivace dat.
• Možnost obnovení dat přímo na panely přes USB port.
• Šokový zchlazovače a zmrazovač ze sekce GOLD LINE PLUS je vynikající volbou pro vaši práci, zachovávající nutriční vlastnosti všech potravin, stejné kvality, stejné chuti a stejné konzistence jako čerstvé potraviny!