Produktbeschreibung
TEIGKNETMASCHINE, KAPAZITÄT 3 KG MEHL (für Maschine CL17) IMP-CL17
- Für Maschine CL17
- Komplett aus gebeiztem Stahl.
- Anschluss an die Seite der Grundmaschine.
- Tankinhalt: 3 kg Mehl.
Einige praktische Ratschläge: Blätterteig für Ravioli:
- 70% Mehl Typ 00
- 30% Weizengrieß
- 10 Minuten kneten
- Der Teig sollte einen Feuchtigkeitsanteil zwischen Eiern und Wasser von etwa 32% haben.
Einige praktische Ratschläge: Tagliatelle-Teig:
- 50% Mehl Typ 00
- 50% Grieß
- 7/10 Eier / kg
oder
- 100% Weizengrieß
- 5 Eier / kg Grieß + Wasser
- Bei ca. 33% Luftfeuchtigkeit ca. 15 Minuten kneten.