ELEKTRO KOMBIDÄMPFER MIT DIREKTEINSPRITZUNG UND KONFEKTIONSOFEN SDE/XC-22
Standardmäßig geliefert: 1 herausnehmbarer Wagen und 1 herausnehmbares Ladegerät (Ref: AC / 2G22-2063). Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1. Ladekapazität 200Kg. 20x GN2/1.
Hersteller: DIAMOND
Verfügbar in:
3-4 Wochen
Größe (mm):
1162x1066xh1794
Leistung (kW):
65,4
Stromversorgung:
400/3N 50Hz
Gewicht (kg):
450
Volumen (m3):
2,77
Produktbeschreibung
ELEKTRO KOMBIDÄMPFER MIT DIREKTEINSPRITZUNG UND KONFEKTIONSOFEN SDE/XC-22
- Standardmäßig geliefert: 1 herausnehmbarer Wagen und 1 herausnehmbares Ladegerät (Ref: AC / 2G22-2063)
- Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
- Ladekapazität 200Kg.
- 20x GN2/1.
- Seitenstrukture auf weniger als 65mm "anti-umkippbar".
- Kerntemperaturfühler.
- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
- Version C :
- Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung)
- Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige"
- 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung, 2 verschiedene Kochphasen
- Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, 4 verschiedene Kochphasen (Auswahl von 4 verschiedenen Kocharten nacheinander).
- 5 Geschwindigkeitsregler
- Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor")
- Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC)
- "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.
ADVANTAGE - TYPE OF COOKING:
- Konvektion von 25° bis 300°C.
- Dampf 100°C.
- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
- Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.
- Ausführung innen und außen aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser.
- Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken.
- Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt.
- Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats.
- Blechführung leicht herausnehmbar.
- Wärmediffusor abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen.
- Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer.
- Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Die Funktion „Temperatur Behalten“ (Ventilierung mit Impuls) ermöglicht warm halten oder leicht backen.
- Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren.
- Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung.
- Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird.
- Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Defelektoren montiert, Dampf durch Vernebelung.
- Bedienungspaneele (Thermostat von 25° bis 300°C. - Timer von 1 min bis 8Std, ...) mit digitale Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.