KONVEKTOMAT 10x GN2/1   SDE/XC-12

VERZIA "C"

• Vkladanie gastronádob 10x GN 2/1 alebo 20x GN1/1
• Kapacita 100 kg.
• 150-300 porcií.
• Rozteč vsuvov 67 mm.
• Teplotná sonda.
• Dodávané bez roštov a bez GN .
• Priame vstrekovanie pary.
• Citlivý dotykový displej s LED osvetlením.
• ECO DELTA COOKING cyklus (varenie s tepelnou sondou).
• Možnosť uložiť 100 receptov v pamäti rúry v 4 krokoch.
• Ventilátor s 5 stupňami rýchlosti od 300 do 1500 otáčok za minútu so spätným chodom.
• 11 úrovní regulácie pary..
• Zastavenie ventilátora pri otvorení dverí
• USB Port na sťahovanie údajov HACCP, zdieľanie programov varenia a konfigurácie.
• USB Port tiež umožňuje pripojenie sondy SOUS-VIDE (voliteľné príslušenstvo).
  
• Systém distribúcie vzduchu AIR FLOW na dosiahnutie maxima výkon pri chladení / ohrievaní rovnomernosti a teploty ovládanie vďaka špeciálnej konštrukcii komory kombinovanej s vysoko presným ventilátorom s nastaviteľnou rýchlosťou.
• Automatické čistenie HP: automatický a vstavaný samočistiaci systém.
• 5 automatických cyklov (jemný, stredný, silný, extra silný, iba oplachovací).
• Pečenie: 25 ° až 300 ° C.
• Para: 100°C.
• Kombinácia pečenie / para od 25 ° C do 250 ° C.
• Regenerácia a udržiavanie teploty od 25 ° C do 250 ° C
• Termostat od 25 s 300 °C.
• Časovač 1 min. až 8 hodín.
• Varná komora je dokonale upravená a zatesnená, rohy a uhly sú zaoblené, bez nerovností a tým umožňujú a uľahčujú dokonalé čistenie a hygienu.
• Interiér a exteriér vyrobený z nerezovej ocele AISI 304.
• Automatické predhrievanie varnej komory.
• Automatické rýchle ochladzovanie varnej komory (CCRR).
• Integrované automatické umývanie systému (CCNA).
• Okamžitá generácia do parnej komory CCRR, ktorá zaisťuje homogénne a ekonomické varenie.
• Mechanické alebo elektronické ovládanie.
• Tesnenie je umiestnené na prednej strane varného priestoru.
• Dizajn varného priestoru je na strane spojený s ventilátorom, ktorý je vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 a zaručuje riadenie a rovnomerné rozloženie tepla.
• Dvierka s LED osvetlením a dvojitým sklom pre lepšiu termoizoláciu s ergonomickou kľúčkou, automatické zatváranie dverí s bezpečnosťou vyhnúť sa všetkým náhodným otvoreniam.
• Zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd v čase otvorenia dverí.
• Elektrický ohrev telesom z nerezovej ocele umiestneným za deflektorom ventilátora.
• Ovládací panel s digitálnym displejom, jasný a logický dizajn, konštrukcia a dostupnosť.
• Zariadenia pre rýchlosť SAV, vodotesnosť a ochrana IPX 5.
• Nerezové nohy.