Detaily produktu
ŠOKOVÝ SCHLADZOVAČ A ZMRAZOVAČ 20x GN2/1 180/170 kg BCC/XT-22TD-GR
- S externou chladiacou jednotkou AA/UA-22-X (vzduchové chladenie) .
- Dodávané v demontovanom stave.
- Interiér a exteriér z nerezovej ocele AISI 304, monobloková konštrukcia, polyuretánová izolácia s hrúbkou 60 mm bez CFC a HCFC.
- Komora so zaoblenými hranami a rohmi.
- Hlboké dno, ktoré zhromažďuje kondenzát smerom k odtoku.
- Ľahko odnímateľná štruktúra, použitie GN 2/1 alebo cukrárenských EN s rozmermi 600 x 800 mm.
- Unikátna konštrukcia spolu s bočnými ventilátormi z nerezovej ocele AISI 304 zaisťuje homogenitu teploty a zabraňuje vysychaniu a tvorbe námrazy na povrchu potravín.
- Dvere: 180 ° otváranie, integrovaná rukoväť, automatické zatváranie s magnetickým tesnením, mikrospínač na zastavenie ventilátora pri otváraní.
- Zarážka dverí udržuje dvere otvorené a bráni tvorbe nepríjemných zápachov a množeniu baktérií.
- Automatické alebo manuálne odmrazovanie v každom cykle, bezpečnostný tlakový spínač a tepelné prehrievacie relé, chladivo R452a.
- DOTYKOVÁ OBRAZOVKA „ovládací panel 7“ s farebným dotykovým displejom s vysokým rozlíšením, ktorý umožňuje užívateľovi prispôsobiť všetky hlavné funkcie.
- Správa obľúbených položiek na domovskej obrazovke.
- Krytie IPx5 (proti vodným prúdom s hadicou).
- Pamäť (predprogramovateľná) pre 1000 receptov, použitie v 16 rôznych fázach (výber 16 rôznych postupných krokov)
- 7 nastaviteľných rýchlostí.
- Dodávané príslušenstvo: štruktúra na GN, rozteč 65 mm, 3-senzorová jadrová sonda.
FUNKCIE:
- Možnosť vkladania potravín s teplotou do 90 ° C.
- Verzia NNC: 3 prispôsobiteľné cykly (mäkké + 3 ° C, tvrdé + 3 ° C, tvrdé + 3 ° C, hold),
- Verzia BCC: 5 prispôsobiteľných cyklov (mäkké +3 alebo -18 ° C, tvrdé +3 alebo - 18 ° C, hold), špecifické cykly pre zmrzlinu, jogurt, čokoládu, sushi / sashimi atď.
- Funkcia CRUISE.
- Funkcia CCRT, ktorá odhaduje čas zostávajúci do konca cyklu.
- Funkcia TURBO CCTC špeciálne na nepretržitú výrobu.
- 3-senzorová jadrová sonda s funkciou CCAC, ktorá kontroluje jej správne vloženie do produktu.
HACCP:
- Vybavené zvukovým a vizuálnym alarmom a systémom archivácie údajov.
- Možnosť obnovenia údajov priamo na počítači (USB port).
- Cykly chladenia alebo mrazenia zodpovedajú normám NF.
- Môžu byť tiež upravené podľa miestnych štandardov.
NORMY NF:
- Od + 65 ° C do + 10 ° C za 110 minút.
- Od + 65 ° C do - 18 ° C za 270 minút.
MOŽNOSŤ DODANIA ŠOKERU AJ V PRIECHODNEJ VERZII (cena na vyžiadanie)