ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 5x GN1/1 DBT51/TS+ST51/6X5
ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 5x GN1/1 DBT51/TS+ST51/6X5
ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 5x GN1/1 DBT51/TS+ST51/6X5
Se strukturou na zmrzlinové nádoby 6 x 5 L. Specifický cyklus pro zmrzlinu nebo syrové ryby (Carpaccio, Sushi, sashimi. Recepty / programy rozděleny podle typu produktu. Možnost funkce nepřetržitého cyklu, 5 úrovní řízení ventilace.
Výrobce: DIAMOND
Dostupné do:
2-3 dny
Rozměry (mm):
784 x 800 x 900
Teplota (°C):
+70° -18° & +70° +3°
Výkon (kW):
0,85
Výkon (Hp):
5/8
Váha (kg):
125
Napájení:
230/1N 50Hz
Objem (m3):
0,7
Cena bez DPH:101 271 Kč
Prodejní cena po slevě:
Cena s DPH: 122 538 Kč
Price / kg:
Detaily produktu
ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ 5x GN1/1 DBT51/TS+ST51/6X5
- Se strukturou na zmrzlinové nádoby 6 x 5 L.
- Produkce na 1 cyklus: 20kg (+ 90°C + 3°C), 12kg (+ 90°C -18°C).
- Sériově se sondou teploty jádra.
- TOUCH SCREEN s barevným dotykovým displejem s vysokým rozlišením, který umožňuje uživateli přizpůsobit všechny hlavní funkce.
- USB Port pro stahování dat HACCP, sdílení programů a konfigurace.
- Správa oblíbených položek na domovské obrazovce.
- Možnost vkládání potravin s teplotou do 90 ° C.
- 3-senzorová jaderná sonda.
- 4 volitelné cykly "Soft chill" a "Soft freeze" pro delikátní produkty, "Hard chill" a "Hard freeze" pro velké kusy potravin, řízené časovačem a alarmem na konci cyklu, funkce udržování teploty po dokončení cyklu.
- Specifický cyklus pro zmrzlinu nebo syrové ryby (Carpaccio, Sushi, sashimi, ...).
- Recepty / programy rozděleny podle typu produktu.
- Možnost stahovat a nahrávat všechna data a recepty / programy pomocí USB.
- 99 uložitelných programů, výběr ve více než 20 cyklů.
- Možnost funkce nepřetržitého cyklu, 5 úrovní řízení ventilace.
- Dveře (na objednávku i otočitelné) s integrovanou rukojetí.
- Izolace 70 mm.
- Chladivo R452a.
- 4 nerezové, výškově nastavitelné nohy.
- Elektronický mikroprocesor v uzavřeném prostoru, HACCP funkce, nastavitelné podle potřeby, přední přístup k displeji.
- Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304.
- Zaoblené rohy a úhly.
- Ergonomická rukojeť, magnetické zavírání.
- Vyhřívání dveří.
- Kompresorová jednotka do + 43 ° C, ventilovaný výparník, ošetřen proti potravinářským kyselinám, motor ventilátoru s ochranou IP 44.
- Odmrazování manuální a automatické.
- Polyuretanová izolace, bez freonů.
- Šokové zchlazování.
- Šokové zmrazování.
- Řízené rozmrazování.
- Udržování teploty- chlazení.
- Chlazení a mrazení od + 70°C do + 3°C = 90 minut nebo + 65°C do + 10°C = 110 minut jakož i od + 70°C do -18°C po dobu 240 minut nebo + 65°C do -18°C do 270 minut.
- HACCP: Vybaveno zvukovým a vizuálním alarmem a systémem archivace dat.
- Možnost obnovení dat přímo na panely přes USB port.
- Šokový zchlazovače a zmrazovač ze sekce GOLD LINE PLUS je vynikající volbou pro vaši práci, zachovávající nutriční vlastnosti všech potravin, stejné kvality, stejné chuti a stejné konzistence jako čerstvé potraviny!