ELEKTRICKÁ UDÍRNA FAS-164
- Elektrická udírna je profesionální zařízení určené pro uzení za studena ryb, masa, uzenin a mořských plodů pomocí kouře vznikajícího pomalým hořením dřevěných pilin.
- Zařízení pro DIAMOND vyrábí francouzský výrobce Roller Grill International, specialista na profesionální gastro techniku.
- Konstrukce udírny je vyrobena z nerezové oceli.
- Kouř vznikající pomalým hořením pilin se uvnitř zařízení ochlazuje, což umožňuje rovnoměrné uzení při nízké teplotě.
- Topné těleso s výkonem 250 W a časovačem zajišťuje automatické zapálení a následné hoření pilin.
- Časovač automatického zapálení pracuje v cyklu 15 minut.
- Součástí dodávky je 500 g kvalitních dubových pilin.
- Udírna je vybavena jedním roštem o rozměrech 400 × 600 mm.
- Pro uzení lze používat přírodní dubové nebo bukové piliny; výrobce nedoporučuje piliny z jehličnatého, chemicky ošetřeného nebo aglomerovaného dřeva.
- Vhodná pro uzení ryb, například lososa, pstruha, úhoře a sledě, mořských plodů, masa a uzenářských výrobků, jako jsou klobásy, slanina nebo šunka.
- Profesionální proces uzení za studena se skládá ze tří základních fází – solení, sušení a uzení.
- Uzení při nízké teplotě pomáhá odstranit přebytečnou volnou vodu bez nadměrného vysušování potraviny nebo vytváření suché kůrky na jejím povrchu.
- Zařízení splňuje všechny příslušné požadavky a bezpečnostní normy EU.
