ELEKTRICKÁ UDÍRNA – 2 ÚROVNĚ FAD-264
- Elektrická udírna se dvěma úrovněmi je profesionální zařízení určené pro uzení za studena ryb, masa, uzenin a mořských plodů pomocí kouře vznikajícího pomalým hořením dřevěných pilin.
- Kouř vznikající pomalým hořením pilin se v zařízení ochlazuje, což umožňuje rovnoměrné uzení při nízké teplotě.
- Vyhřívaný zapalovací prvek s časovačem zajišťuje automatické zapálení a následné hoření pilin.
- Součástí dodávky je 500 g kvalitních dubových pilin.
- Spodní úroveň je vybavena roštem o rozměrech 400 × 600 mm.
- Horní úroveň tvoří perforovaná plocha o rozměrech 340 × 545 mm.
- Dvě pracovní úrovně umožňují současně rozložit větší množství potravin určených k uzení.
- Vhodná pro uzení lososa, pstruha, úhoře, sledě, mořských plodů, masa a uzenářských výrobků, jako jsou klobásy, slanina nebo šunka.
- Profesionální proces uzení za studena se skládá ze tří základních fází – solení, sušení a uzení.
- Uzení při nízké teplotě pomáhá odstranit přebytečnou volnou vodu bez nadměrného vysušování potraviny nebo vytváření suché kůrky na jejím povrchu.
- Zařízení splňuje všechny příslušné požadavky a bezpečnostní normy EU.
