WOK SPORÁK 7 HOŘÁKŮ S VODNÍM CHLAZENÍM ASIA2-C7R
- Plynový wok sporák 7 hořáků ASIA2-C7R je profesionální zařízení určené pro intenzivní vaření v asijské kuchyni.
- Vysoký výkon hořáků umožňuje přípravu jídel při extrémně vysokých teplotách typických pro čínskou, thajskou nebo vietnamskou kuchyni.
- Zařízení je vybaveno se sedmi wok hořáky v inline uspořádání: 4× Ø290 mm s výkonem 21,44 kW a 3× Ø230 mm s výkonem 10,13 kW.
- Silný a koncentrovaný plamen umožňuje rychlé opékání, restování a přípravu jídel technikou stir-fry.
- Hlubokotažená vodotěsná pracovní plocha umožňuje chlazení pracovní plochy vodou během vaření.
- Integrovaný systém odvodu vody s bočními odtoky zajišťuje bezpečný a hygienický provoz i při intenzivním používání.
- Sběrná nádoba na vodu je vybavena vyjímatelným filtrem a přepadovou zátkou.
- Vodní systém umožňuje průběžné oplachování pracovní plochy a snižuje přehřívání varné zóny.
- Každý hořák je vybaven samostatným regulačním ventilem s plynovým připojením 4/4″, který umožňuje přesné nastavení výkonu podle požadovaného způsobu přípravy jídel.
- Hořáky jsou vybaveny odnímatelnými korunami pro snadné čištění a údržbu.
- Přední část zařízení obsahuje zásuvky na zachytávání zbytků a nečistot pro jednodušší čištění pracovního prostoru.
- Sporák je vybaven vodní rampou s vodovodní baterií a praktickou odkládací policí pro pracovní pomůcky nebo koření.
- Robustní konstrukce je vyrobena z nerezové oceli AISI 441.
- Horní pracovní deska z nerezové oceli AISI 304 o tloušťce 2 mm.
- Výškově nastavitelné nohy z nerezové oceli.
- Silný wok hořák umožňuje okamžité opékání masa, zeleniny, nudlí nebo rýže bez ztráty chuti a struktury surovin.
- Tato technika vaření je typická pro jídla jako wok nudle, fried rice, stir-fry nebo různé asijské street food speciality.
- Určeno pro provozy asijské kuchyně, zejména čínské restaurace, ramen bary, street food koncepty a další provozy zaměřené na rychlou přípravu jídel ve wok pánvi.
