WOK SPORÁK 3 HOŘÁKY S VODNÍM CHLAZENÍM ASIA2-C3R/11
- Plynový wok sporák 3 hořáky ASIA2-C3R/11 je profesionální zařízení určené pro intenzivní vaření v asijské kuchyni.
Vysoký výkon hořáků umožňuje přípravu jídel při extrémně vysokých teplotách typických pro čínskou, thajskou nebo vietnamskou kuchyni. - Zařízení je vybaveno třemi wok hořáky v inline uspořádání: 2× Ø290 mm s výkonem 21,44 kW a 1× Ø230 mm s výkonem 10,13 kW.
- Silný a koncentrovaný plamen umožňuje rychlé opékání, restování a přípravu jídel technikou stir-fry.
- Hlubokotažená vodotěsná pracovní plocha je navržena tak, aby umožňovala chlazení pracovní plochy vodou během vaření.
- Integrovaný systém odvodu vody s bočními odtoky zajišťuje bezpečný a hygienický provoz i při intenzivním používání.
- Sběrná nádoba na vodu je vybavena vyjímatelným filtrem a přepadovou zátkou.
- Vodní systém umožňuje průběžné oplachování pracovní plochy a snižuje přehřívání varné zóny.
- Každý hořák je vybaven samostatným regulačním ventilem s plynovým připojením 3/4″, který umožňuje přesné nastavení výkonu podle požadovaného způsobu přípravy jídel.
- Hořáky jsou vybaveny odnímatelnými korunami, které umožňují snadné čištění a údržbu zařízení.
- Přední část zařízení obsahuje zásuvky na zachytávání zbytků a nečistot, které usnadňují čištění pracovního prostoru.
- Sporák je vybaven vodní rampou s vodovodní baterií a praktickou odkládací policí pro pracovní pomůcky nebo koření.
- Robustní konstrukce zařízení je vyrobena z nerezové oceli AISI 441.
- Horní pracovní deska z nerezové oceli AISI 304 o tloušťce 2 mm.
- Výškově nastavitelné nohy z nerezové oceli.
- Silný wok hořák umožňuje okamžité opékání masa, zeleniny, nudlí nebo rýže bez ztráty chuti a struktury surovin.
- Tato technika vaření je typická pro jídla jako wok nudle, fried rice, stir-fry nebo různé asijské street food speciality.
- Určeno pro provozy asijské kuchyně, zejména čínské restaurace, ramen bary, street food koncepty a další provozy zaměřené na rychlou přípravu jídel ve wok pánvi.
