AUTOMATICKÝ STROJ NA TĚSTOVINY MPS35/2

AUTOMATICKÝ STROJ NA TĚSTOVINY MPS35/2                                    

• Automatický stroj na výrobu čerstvých těstovin určený pro zpracování těsta z různých druhů mouky a krupice.
• Umožňuje výrobu krátkých i dlouhých těstovin, přičemž změna typu produktu se provádí výměnou matrice.
• Model MPS35/2 se střední produkční kapacitou, vhodný pro restaurace, pizzerie a provozy zaměřené na prodej čerstvých těstovin.
• Vybaven 2 hnětači těsta s vlastním nezávislým motorovým pohonem.
• Maximální kapacita každého hnětače je 6 kg těsta.
• Kombinace 2 hnětačů s celkovou kapacitou 12 kg těsta výrazně urychluje výrobu a produkci.
• Mechanické sklápění horního hnětače.
• Tlačný šnekový systém s vyústěním do formovací matrice je propojen pouze se spodním hnětačem.
• Produkce cca 25–35 kg/h.
• Kompatibilní s matricemi formátu „G“.
• Odnímatelný hřídel a šnek pro snadné čištění a údržbu.
• Zpracování mouky typu 00 s přidáním vody nebo vajec.
• Možnost výroby ochucených těstovin (špenát, rajčata apod.).
• Konstrukce z anodizovaného hliníku.
• Všechny části, které přicházejí do kontaktu s těstem, jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• Integrovaný ovládací panel.
• Automatický nůž na krájení těstovin.
• Nastavitelná rychlost.
• Vodní chlazení pro stabilní výrobní proces.
• Ventilátor pro sušení hotových těstovin.
• Nerezový podstavec s kolečky pro snadnou manipulaci.
• Provedení v souladu s platnými normami.

STANDARDNÍ DODÁNÍ:

• 1x matrice na špagety                    7G 1,5 mm
• 1x matrice na tagliatelle               28G 6 mm
• 1x matrice na rigatoni                   89G 10 mm
• 1x matrice na sfoglia 170 mm  170G 85×2 mm
• Přídavný rotační automatický nůž na krájení těstovin s regulací rychlosti krájení
• Ventilátor pro rychlé povrchové osušení těstovin
• Přepravka na těstoviny 600 × 400 × 70 mm
• Nerezový mobilní podstavec

PŘÍPRAVA TĚSTOVIN Z HRUBÉ PŠENIČNÉ MOUKY:

• Typ: Rigatoni, Fusilli, Conchiglie, Spagetti, …
• Pro tento druh těstovin používáme pouze hrubou pšeničnou mouku a 30 až 33% vody.
• V případě, že použijete více druhů mouky, je třeba ji dobře promíchat před přidáním vody.
• Na dochucení je možné přidat 2 gramy soli na 1kg mouky.