ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ   GTP-3/1R

ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ     GTP-3/1R

• Zařízení je navrženo pro rychlé zchlazování i hluboké zmrazování, čímž účinně zabraňuje množení bakterií, zachovává strukturu, chuť i nutriční hodnoty potravin a plně odpovídá zásadám moderního chladicího řetězce.
• Kapacita: 3 × GN 1/1.
• Produkce na cyklus:
• 8 kg (+70 °C → +3 °C) – šokové zchlazení.
• 5 kg (+70 °C → −18 °C) – šokové zmrazení.
• Nerezové vodicí lišty pro plechy a gastronádoby, rozteč 70 mm.
• Digitální ovládací panel s intuitivním ovládáním.
• Řízení chladicích a mrazicích cyklů s funkcí „Hard / Soft“.
• Nastavení podle času nebo jádrové teploty pomocí teplotní sondy (standardní výbava).
• Programovatelný elektronický regulátor umístěný v uzavřeném, vodotěsném boxu.
• Funkce udržení na konci cyklu a akustická signalizace.
• V oblasti hygieny a bezpečnosti potravin platí zásadní princip:
• zchlazení jádra potravin z +70 °C na +3 °C do 90 minut (norma UK), resp. z +65 °C na +10 °C do 110 minut (norma NF),
• zmrazení z +70 °C na −18 °C do 240 minut (norma UK), resp. z +65 °C na −18 °C do 270 minut (norma NF).
• Šokové zchlazovače a zmrazovače Diamond (blast chillery) jsou navrženy tak, aby tento zásadní princip správného zchlazování a zmrazování spolehlivě zajišťovaly a přispívaly k maximální bezpečnosti, kvalitě a trvanlivosti zpracovaných potravin.
• Zařízení je ideální pro restaurace, hotely, cateringové provozy, cukrárny, pekárny a profesionální kuchyně, které vyžadují konzistentní kvalitu výsledného produktu.

KONSTRUKCE A TECHNICKÁ ŘEŠENÍ

• Monobloková konstrukce – vnitřní i vnější provedení (včetně zadní stěny) z nerezové oceli AISI 304.
• Lisované vnitřní dno s odtokem pro snadné a důkladné čištění.
• Zaoblené rohy a úhly bez ostrých hran – maximální hygiena.
• Dveře s magnetickým těsněním a integrovanou rukojetí, jednoduchá výměna těsnění bez použití nářadí.
• Panty na levé straně s automatickým zavíráním a aretací při 90°.
• Mikrospínač dveří – při otevření automaticky zastaví ventilátor výparníku.
• Ventilovaný výparník, ošetřený proti působení solí a potravinářských kyselin, zcela zakrytý (neviditelný).
• Motor ventilátoru s krytím IP45.
• 4 výškově nastavitelné nožičky pro stabilní umístění.
• Provedení v souladu se všemi platnými normami EU (CE).

CHLADICÍ SYSTÉM

• Kompresorová jednotka, klimatická třída 4.
• Ventilovaný kondenzátor s předním přístupem pro servis.
• Ekologické chladivo R290.
• Manuální nebo automatické odmrazování (na začátku cyklu).
• Automatické odpařování kondenzátu.
• Polyuretanová izolace bez CFC, tloušťka 55 mm.