Elektrické pece na pizzu

Elektrické pece na pizzu pro rovnoměrné a úsporné pečení

Elektrické pece na pizzu Diamond zahrnují jedno- a dvoukomorové modely pro menší pizzerie i provozy s vysokou produkcí. Rozdílné rozměry komor a kapacity umožňují vybrat zařízení podle průměru pizzy, počtu připravovaných kusů a dostupného prostoru v kuchyni.

Šamotové nebo kordieritové dno akumuluje teplo a rovnoměrně jej předává těstu, čímž podporuje správné propečení a křupavý výsledek. Vybrané modely mají celou komoru obloženou šamotovými deskami, které pomáhají udržovat stabilní teplotu a rovnoměrnější rozložení tepla.

Samostatná regulace horního a spodního ohřevu umožňuje přizpůsobit výkon topných těles druhu těsta, množství surovin a požadovanému způsobu pečení. Účinná tepelná izolace, těsnění dveří a dvojité prosklení omezují únik tepla a snižují energetické ztráty.

Rekuperace tepla a moderní ovládání

Integrovaný systém rekuperace u vybraných pecí využívá teplo v komoře efektivněji a urychluje obnovení nastavené teploty po otevření dveří. Funkce ECONOMY a FAST RECOVERY podporují úspornější provoz a rychlejší připravenost pece během intenzivního pečení.

Nabídka zahrnuje pece s elektromechanickým, digitálním i dotykovým ovládáním. Podle modelu jsou k dispozici programy pečení, časovač, plánované zapnutí, zvuková signalizace, regulace výkonu topných těles nebo pyrolytický čisticí cyklus. Osvětlení komory umožňuje kontrolovat průběh pečení bez zbytečného otevírání dveří.

Řešení pro každou pizzerii

Řada Norma EVO nabízí jednoduché a spolehlivé modely, Logic EVO široký výběr kapacit včetně pecí s celošamotovou komorou a Genius Line pokročilé ovládání, rekuperaci a funkce pro optimalizaci provozu. Corner Line využívá rohové provedení, které šetří prostor při zachování vysoké kapacity.

Vybrané elektrické pece lze stohovat, kombinovat s podstavcem nebo doplnit vhodnou digestoří. Při výběru doporučujeme porovnat kapacitu, rozměry komory, příkon, způsob ovládání a možnosti elektrického připojení.