WOK SPORÁK 3 HORÁKY S VODNÝM CHLADENÍM ASIA2-C3R/11
- Wok sporák plynový 3 horáky ASIA2-C3R/11 je profesionálne zariadenie určené na intenzívne varenie v ázijskej kuchyni
- Vysoký výkon horákov umožňuje prípravu jedál pri extrémne vysokých teplotách typických pre čínsku, thajskú alebo vietnamskú kuchyňu.
- Zariadenie je vybavené tromi wok horákmi v inline usporiadaní: 2× Ø290 mm s výkonom 21,44 kW a 1× Ø230 mm s výkonom 10,13 kW.
- Silný a koncentrovaný plameň umožňuje rýchle opekanie, restovanie a prípravu jedál technikou stir-fry.
- Hlboko ťahaná vodotesná pracovná plocha je navrhnutá tak, aby umožňovala chladenie pracovnej plochy vodou počas varenia.
- Integrovaný systém odvádzania vody s bočnými odtokmi zabezpečuje bezpečnú a hygienickú prevádzku aj pri intenzívnom používaní.
- Zberná nádoba na vodu je vybavená vyberateľným filtrom a prepadovou zátkou.
- Vodný systém umožňuje priebežné oplachovanie pracovnej plochy a znižuje prehrievanie varnej zóny.
- Každý horák je vybavený samostatným regulačným ventilom s plynovým pripojením 3/4″, ktorý umožňuje presné nastavenie výkonu podľa požadovaného spôsobu prípravy jedál.
- Horáky sú vybavené odnímateľnými korunami, ktoré umožňujú jednoduché čistenie a údržbu zariadenia.
- Predná časť zariadenia obsahuje zásuvky na zachytávanie zvyškov a nečistôt, ktoré uľahčujú čistenie pracovného priestoru.
- Sporák je vybavený vodnou rampou s vodovodnou batériou a praktickou odkladacou policou pre pracovné pomôcky alebo koreniny.
- Robustná konštrukcia zariadenia je vyrobená z nerezovej ocele AISI 441.
- Horná pracovná doska z nerezovej ocele AISI 304 s hrúbkou 2 mm.
- Výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele.
- Silný wok horák umožňuje okamžité opekanie mäsa, zeleniny, rezancov alebo ryže bez straty chuti a štruktúry surovín.
- Táto technika varenia je typická pre jedlá ako wok rezance, fried rice, stir-fry alebo rôzne ázijské street food špeciality.
- Určené pre prevádzky ázijskej kuchyne, najmä čínske reštaurácie, ramen bary, street food koncepty a iné prevádzky zamerané na rýchlu prípravu jedál vo wok panvici.
