INDUKČNÍ WOK SPORÁKY WOK LINE PLUS
Indukční wok sporáky WOK LINE PLUS jsou profesionální zařízení s indukčními zónami tvarovanými pro wok pánve. Sortiment zahrnuje stolní i samostatně stojící modely s jednou nebo dvěma indukčními zónami a výkonem 3,5 nebo 5 kW na zónu. Indukční ohřev umožňuje rychlou změnu výkonu a přesnou kontrolu nad jednotlivými fázemi přípravy pokrmů.
Rychlý náběh ohřevu a přesná regulace výkonu
Indukční technologie přenáší energii přímo do wok pánve, díky čemuž ohřev rychle reaguje na změnu nastaveného výkonu. Kuchař tak může průběžně měnit intenzitu ohřevu podle způsobu přípravy – od prudkého opékání až po vaření a dokončení pokrmu při nižším výkonu.
Modely WIN1-7 a WIN2-14 nabízejí 9 stupňů regulace výkonu ovládaných otočným regulátorem. Digitální displej zobrazuje nastavený stupeň výkonu a umožňuje používat časovač v rozsahu 1 až 99 minut. Po uplynutí nastaveného času se ohřev automaticky vypne.
Součástí systému je automatická detekce wok pánve. Pokud na indukční ploše není umístěna pánev nebo použitá pánev není vhodná pro indukční ohřev, zařízení ohřev nespustí a upozorní obsluhu světelnou a zvukovou signalizací.
Indukční technologie pro profesionální přípravu ve woku
Indukční zóny využívají tvarovanou keramickou plochu Ø 300 mm, která kopíruje tvar wok pánve. U modelů WIN1-7 a WIN2-14 je pracovní plocha vyrobena z nerezové oceli a konstrukce je doplněna přívodem vody a odtokem.
Indukční ohřev pracuje bez otevřeného plamene a energie se vytváří přímo v použité wok pánvi. Tím se omezuje množství tepla předávaného do okolního pracovního prostoru.
Indukční wok sporáky vyžadují wok pánve vhodné pro indukční ohřev. U stolního modelu WIN1-4 je wok pánev Ø 400 mm součástí dodávky.