ELEKTRICKÝ VAŘIČ DIM SUM CEV5/4-13
- Elektrický vařič dim sum CEV5/4-13, stolní verze.
- Kompaktní zařízení určené pro přípravu dim sum specialit v asijské kuchyni pomocí páry.
- Typická dim sum jídla zahrnují siu mai, har gow, bao buns, gyoza, krevety nebo zeleninové dumplings připravované v bambusových košících.
- Vařič umožňuje současné použití čtyř bambusových košíků Ø140 mm, což zajišťuje vysokou kapacitu při zachování kompaktních rozměrů vhodných i pro provozy s omezeným prostorem.
- Zařízení je vybaveno výkonnými topnými tělesy s celkovým příkonem 6 kW, které zajišťují stabilní tvorbu páry pro kontinuální napařování.
- Vana o objemu 5 L a pracovní ploše 310 × 510 mm je vyrobena z nerezové oceli odolné vůči soli a potravinářským kyselinám.
- Provozní teplota zařízení max. 100 °C.
- Varná zóna s výkonem 6 kW soustřeďuje tepelnou energii přímo do varné vany, čímž zajišťuje rychlé dosažení pracovní teploty a stabilní výkon při nepřetržitém vaření.
- Manuální doplňování vody do vany, vypouštěcí ventil na přední straně.
- Třípolohový otočný přepínač s kontrolními světly umožňuje jednoduché ovládání zařízení.
- Konstrukce z kvalitní nerezové oceli AISI 430 a AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost a snadnou údržbu.
- Gumové nohy, výška 40 mm.
- Součástí dodávky je napařovací deska se čtyřmi otvory pro bambusové košíky.
- Elektrický vařič dim sum se používá pro přípravu tradičních asijských jídel vařených v páře, zejména různých druhů dim sum, jako jsou plněné knedlíčky, bao buns nebo mořské a zeleninové dumplings připravované v bambusových košících.
- Tento způsob vaření je typický především pro čínskou kuchyni, ale využívá se také ve vietnamské, hongkongské a dalších kuchyních jihovýchodní Asie.
- Zařízení je určeno pro profesionální provozy asijské kuchyně, zejména čínské restaurace, dim sum bary, ramen bary a street food koncepty.
- Vařič umožňuje současnou přípravu více porcí v bambusových košících, přičemž pára zajišťuje šetrné vaření, které zachovává přirozenou chuť, strukturu i šťavnatost surovin.
