ELEKTRICKÝ DIM SUM VARIČ CEV5/4-13
- Elektrický dim sum varič CEV5/4-13, stolová verzia.
- Kompaktné zariadenie určené na prípravu dim sum špecialít v ázijskej kuchyni pomocou pary.
- Typické dim sum jedlá zahŕňajú siu mai, har gow, bao buns, gyoza, krevety alebo zeleninové dumplings pripravované v bambusových košíkoch.
- Varič umožňuje súčasné použitie štyroch bambusových košíkov Ø140 mm, čo zabezpečuje vysokú kapacitu pri zachovaní kompaktných rozmerov vhodných aj pre prevádzky s menším priestorom.
- Zariadenie je vybavené výkonnými ohrevnými telesami s celkovým príkonom 6 kW, ktoré zabezpečujú stabilnú tvorbu pary pre kontinuálne naparovanie.
- Vaňa s objemom 5 L a pracovnou plochou 310 x 510 mm, vyrobená z nerezovej ocele odolnej voči soli a potravinárskym kyselinám.
- Prevádzková teplota zariadenia max. 100 °C.
- Varná zóna s výkonom 6 kW sústreďuje tepelnú energiu priamo do varnej vane, čím zabezpečuje rýchle dosiahnutie pracovnej teploty a stabilný výkon pri nepretržitom varení.
- Manuálne dopĺňanie vody do vane, výpustný ventil na prednej strane.
- Trojpolohový otočný prepínač s kontrolnými svetlami umožňuje jednoduché ovládanie zariadenia.
- Konštrukcia z kvalitnej nerezovej ocele AISI 430 a AISI 304 zabezpečuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.
- Gumené nohy, výška 40 mm.
- Súčasťou dodávky je naparovacia doska so štyrmi otvormi pre bambusové košíky.
- Elektrický dim sum varič sa používa na prípravu tradičných ázijských jedál varených v pare, najmä rôznych druhov dim sum, ako sú plnené knedličky, bao buns alebo morské a zeleninové dumplings pripravované v bambusových košíkoch.
- Tento spôsob varenia je typický predovšetkým pre čínsku kuchyňu, ale využíva sa aj v vietnamskej, hongkonskej a ďalších kuchyniach juhovýchodnej Ázie.
- Zariadenie je určené pre profesionálne prevádzky ázijskej kuchyne, najmä čínske reštaurácie, dim sum bary, ramen bary a street food koncepty.
- Varič umožňuje súčasnú prípravu viacerých porcií v bambusových košíkoch, pričom para zabezpečuje šetrné varenie, ktoré zachováva prirodzenú chuť, štruktúru aj šťavnatosť surovín.
