PŘÍDAVNÍ HNĚTAČ TĚSTA IMP-CL17
- Hnětač pro profesionální stroj na výrobu čerstvých těstovin je navržen pro zpracování až 1,5 kg mouky a zajišťuje vysokou úroveň bezpečnosti díky bezpečnostnímu systému na víku.
- Vyroben z nerezové oceli, je vybaven odnímatelným hnětacím hřídelem pro snadné čištění a jednoduchým systémem upevnění nádoby na stroj, což zaručuje praktičnost a efektivní provoz.
- Hnětač těsta, kapacita 1,5 kg mouky (pro stroje CL17).
- Připojení na straně základního stroje.
Několik praktických rad: těsto na ravioli (na 1 kg směsi)
- 70 % mouky typu 00
- 30 % pšeničné krupice
- míchat cca 10 minut
- hydratace cca 32 % (kombinace vody a vajec)
Několik praktických rad: těsto na tagliatelle (na 1 kg směsi)
- 50 % mouky typu 00
- 50 % krupice
- cca 7–10 vajec (350–500 g) / 1 kg směsi
nebo
- 100 % pšeničné krupice
- cca 5 vajec (≈250–300 g) / 1 kg krupice + 80–120 ml vody
- míchat cca 15 minut
- hydratace cca 33 %
