EICHENRÄUCHERSPÄNE 0,5 KG   SBF/5KG

Die Ausführung mit zwei Ebenen bietet eine größere Räucherfläche als das einstufige Modell FAS-164. Die Kombination aus einem Rost von 400 × 600 mm und einer oberen perforierten Fläche von 340 × 545 mm ermöglicht das Räuchern größerer Mengen an Fisch, Fleisch und Wurstwaren in einem Arbeitsgang.

Beim Kalträuchern entsteht Rauch durch langsames Glimmen von Holzspänen und wird im Gerät abgekühlt, bevor er mit den Lebensmitteln in Kontakt kommt. Dieses Verfahren ermöglicht die Zubereitung von Fisch, Fleisch und Wurstwaren mit charakteristischem Holzraucharoma ohne die für das Heißräuchern typische thermische Behandlung. Der Rost mit 400 × 600 mm bietet ausreichend Platz für die Herstellung eigener Räucherprodukte in professionellen Gastronomie- und Lebensmittelbetrieben.