ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER FVS6-423/CMC
- Elektro-Kombidämpfer der Serie Combi Smart EVO mit Kapazität für 6 × GN 2/3 und mechanischer Steuerung.
- Kompakte Ausführung eignet sich für professionelle Küchen mit begrenztem Platzangebot.
- Ermöglicht Heißluftgaren, Dampfgaren und kombiniertes Garen mit Heißluft und Dampf.
- Mechanisches Bedienfeld ermöglicht eine Dampfregelung von 0 bis 99 %, eine Temperatureinstellung von 50 bis 270 °C und eine Zeiteinstellung von 1 bis 120 Minuten.
- Heißluftgaren kann im Temperaturbereich von 50 bis 270 °C eingestellt werden.
- Dampfgaren erfolgt im Temperaturbereich von 50 bis 110 °C.
- Kombibetrieb mit Heißluft und Dampf ist im Temperaturbereich von 50 bis 270 °C einstellbar.
- Direkte Dampferzeugung durch Wassereinspritzung sorgt für ein schnelles Erreichen der gewünschten Feuchtigkeit im Garraum.
- Autoreverse-Ventilator mit automatischer Drehrichtungsumkehr gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung von Hitze und Dampf.
- Ventilator arbeitet mit einer konstanten Drehzahl von 2.800 U/min.
- GN-2/3-Behälter (353 × 325 mm) werden längs eingeschoben.
- Herausnehmbare Einschubstruktur hat serienmäßig einen Abstand von 40 mm, auf Anfrage ist eine Ausführung mit 67 mm Einschubabstand erhältlich.
- Garraum mit abgerundeten Ecken und Kanten besteht aus Edelstahl AISI 304.
- Geformter Garraumboden ist mit einem Ablauf ausgestattet.
- Heizelemente aus Edelstahl befinden sich hinter der Schutzabdeckung des Ventilators.
- Herausnehmbare Einschubstruktur und frontseitiger Zugang zu den Bedienelementen erleichtern die Wartung.
- Halogen-Innenbeleuchtung sorgt für gute Sicht in den Garraum.
- Doppelte wärmeisolierte Türverglasung reduziert Wärmeverluste.
- Belüfteter Zwischenraum zwischen den Glasscheiben trägt zur Senkung der Temperatur der äußeren Türscheibe bei.
- Aufklappbare Innenscheibe erleichtert die Reinigung.
- Türanschlag kann für eine Öffnung nach links oder rechts angepasst werden.
- Ergonomischer wärmeisolierter Griff und automatisches Türschließsystem erhöhen Bedienkomfort und Sicherheit.
- Herausnehmbare Dichtung im inneren Türrahmen erleichtert Reinigung und Austausch.
- In der Tür integrierte Kondensatauffangrinne ist direkt mit dem Ablauf verbunden.
- Manuell bedienbares Oura-System leitet Dampf und Wrasen aus dem Garraum ab.
- Mikroschalter stoppt den Ventilator beim Öffnen der Tür.
- Sicherheitsthermostat schützt das Gerät vor Überhitzung.
- Außenkonstruktion besteht aus Edelstahl AISI 430 und ist mit verstellbaren Füßen ausgestattet.
- Ein Rost GN 2/3 ist im Lieferumfang enthalten.
- Gerät wird gemäß den geltenden CE-Normen hergestellt.
