ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER FVS6-411/CTS
- Elektro-Kombidämpfer der Serie Combi Smart EVO mit Kapazität für 6 × GN 1/1 und 7-Zoll-Touchscreen.
- Kompakte Ausführung eignet sich für professionelle Küchen mit begrenztem Platzangebot.
- Kombidämpfer ermöglicht Heißluftgaren, Dampfgaren und kombiniertes Garen mit Heißluft und Dampf.
- Heißluftgaren kann im Temperaturbereich von 50 bis 270 °C eingestellt werden.
- Dampfgaren erfolgt im Temperaturbereich von 50 bis 110 °C.
- Kombibetrieb mit Heißluft und Dampf ist im Temperaturbereich von 50 bis 270 °C einstellbar.
- Hochauflösender 7-Zoll-Farb-Touchscreen ermöglicht eine einfache Einstellung und Kontrolle aller wichtigen Gerätefunktionen.
- Steuerung enthält 10 voreingestellte Rezepte und ermöglicht die Speicherung von bis zu 89 weiteren individuellen Garprogrammen.
- Multicooking-Funktion ermöglicht die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten.
- Cook-&-Hold-Funktion hält Speisen nach Abschluss des Garvorgangs automatisch auf der eingestellten Temperatur.
- Automatisches Vorheizen stellt sicher, dass die gewünschte Temperatur bereits vor dem Beschicken erreicht wird.
- Schnellkühlfunktion reduziert die Temperatur im Garraum vor dem nächsten Garzyklus.
- Programmierbarer verzögerter Start ermöglicht den Beginn des Garzyklus zu einer festgelegten Zeit.
- Selbstdiagnosesystem erleichtert die Betriebskontrolle und Erkennung möglicher Störungen.
- USB-Anschluss ermöglicht die Übertragung und Verwaltung gespeicherter Programme.
- Kombidämpfer ist für den Anschluss eines optionalen Kerntemperaturfühlers mit Delta-T-Funktion vorbereitet.
- Integriertes Auto-Cleaning-System bietet vier automatische Reinigungsprogramme.
- Dosierpumpen führen Reinigungsmittel und Klarspüler automatisch zu.
- Direkte Dampferzeugung durch Wassereinspritzung sorgt für ein schnelles Erreichen der gewünschten Feuchtigkeit im Garraum.
- Autoreverse-Ventilator mit automatischer Drehrichtungsumkehr gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung von Hitze und Dampf.
- Drei Ventilatorgeschwindigkeiten mit 1.500, 2.300 und 2.800 U/min ermöglichen die Anpassung der Luftströmung an die zubereiteten Speisen.
- GN-1/1-Behälter werden längs eingeschoben.
- Herausnehmbare Einschubstruktur hat serienmäßig einen Abstand von 40 mm, auf Anfrage ist eine Ausführung mit 67 mm Einschubabstand erhältlich.
- Garraum mit abgerundeten Ecken und Kanten besteht aus Edelstahl AISI 304.
- Geformter Garraumboden ist mit einem Ablauf ausgestattet.
- Heizelemente aus Edelstahl befinden sich hinter der Schutzabdeckung des Ventilators.
- Herausnehmbare Einschubstruktur und frontseitiger Zugang zu den Bedienelementen erleichtern die Wartung.
- Halogen-Innenbeleuchtung sorgt für gute Sicht in den Garraum.
- Doppelte wärmeisolierte Türverglasung reduziert Wärmeverluste.
- Belüfteter Zwischenraum zwischen den Glasscheiben trägt zur Senkung der Temperatur der äußeren Türscheibe bei.
- Aufklappbare Innenscheibe erleichtert die Reinigung.
- Türanschlag kann für eine Öffnung nach links oder rechts angepasst werden.
- Ergonomischer wärmeisolierter Griff und automatisches Türschließsystem erhöhen Bedienkomfort und Sicherheit.
- Herausnehmbare Dichtung im inneren Türrahmen erleichtert Reinigung und Austausch.
- In der Tür integrierte Kondensatauffangrinne ist direkt mit dem Ablauf verbunden.
- Motorisiertes Oura-System leitet Dampf und Wrasen aus dem Garraum ab.
- Mikroschalter stoppt den Ventilator beim Öffnen der Tür.
- Sicherheitsthermostat schützt das Gerät vor Überhitzung.
- Außenkonstruktion besteht aus Edelstahl AISI 430 und ist mit verstellbaren Füßen ausgestattet.
- Ein Rost GN 1/1 ist im Lieferumfang enthalten.
- Gerät wird gemäß den geltenden CE-Normen hergestellt.
