ELEKTRISCHER DIM-SUM DAMPFGARER CEV40/6-14
- Elektrischer Dim-Sum-Dampfgarer CEV40/6-14 ist ein kompaktes Gerät zur Zubereitung von Dim-Sum-Spezialitäten der asiatischen Küche mit Dampf.
- Typische Dim-Sum-Gerichte sind Siu Mai, Har Gow, Bao Buns, Gyoza, Garnelen oder Gemüse-Dumplings, die in Bambuskörben gegart werden.
- Gerät ermöglicht gleichzeitige Verwendung von sechs Bambuskörben Ø130 mm und bietet hohe Kapazität bei kompakten Abmessungen, geeignet auch für Küchen mit begrenztem Platzangebot.
- Ausgestattet mit leistungsstarken Heizelementen mit einer Gesamtleistung von 13,8 kW für stabile Dampferzeugung und kontinuierliches Dämpfen.
- Geteilter Tank mit einem Volumen von 2 × 20 L und einer Kochfläche von 332 × 487 mm besteht aus Edelstahl, der gegen Salz und lebensmittelbedingte Säuren beständig ist.
- Maximale Betriebstemperatur 100 °C.
- Heizzone mit einer Leistung von 13,8 kW konzentriert die Wärmeenergie direkt im Garbehälter und sorgt für schnelles Aufheizen sowie stabile Leistung im Dauerbetrieb.
- Gerät ist mit automatischer Wasserbefüllung über Wasserhahn und Ablassventil zum einfachen Entleeren ausgestattet.
- Drei-stufiger Drehschalter mit Kontrollleuchten ermöglicht einfache Bedienung.
- Robuste Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl AISI 430 und AISI 304 gewährleistet lange Lebensdauer und einfache Reinigung.
- Stabile Aufstellung durch höhenverstellbare Edelstahlfüße.
- Lieferumfang enthält eine Dampfplatte mit sechs Öffnungen für Bambuskörbe.
- Gerät muss an aufbereitetes Wasser (Wasserenthärter) angeschlossen werden, um Kalkablagerungen an den Heizelementen zu verhindern.
- Elektrischer Dim-Sum-Dampfgarer dient zur Zubereitung traditioneller asiatischer Dampfgerichte, insbesondere verschiedener Dim-Sum-Varianten wie gefüllte Teigtaschen, Bao Buns oder Garnelen- und Gemüse-Dumplings in Bambuskörben.
- Diese Garmethode ist typisch für die chinesische Küche und wird auch in der vietnamesischen, hongkonger sowie anderen Küchen Südostasiens verwendet.
- Gerät ist für professionelle Betriebe der asiatischen Küche bestimmt, insbesondere chinesische Restaurants, Dim-Sum-Bars, Ramen-Bars und Street-Food-Konzepte.
- Dampfgarer ermöglicht gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen in Bambuskörben, wobei das Dampfgaren Geschmack, Struktur und Saftigkeit der Zutaten erhält.
