ELEKTRISCHER DIM-SUM-DAMPFGARER CEV27/9-13
- Elektrischer Dim-Sum-Dampfgarer CEV27/9-13 ist ein kompaktes Gerät zur Zubereitung von Dim-Sum-Spezialitäten der asiatischen Küche mit Dampf.
- Typische Dim-Sum-Gerichte sind Siu Mai, Har Gow, Bao Buns, Gyoza, Garnelen oder Gemüse-Dumplings, die in Bambuskörben gegart werden.
- Gerät ermöglicht gleichzeitige Verwendung von bis zu neun Bambuskörben Ø130 mm und bietet hohe Kapazität bei kompakten Abmessungen, geeignet auch für Küchen mit begrenztem Platzangebot.
- Ausgestattet mit leistungsstarken Heizelementen mit einer Gesamtleistung von 18 kW für stabile Dampferzeugung und kontinuierliches Dämpfen.
- Tank mit einem Volumen von 27 L und einer Arbeitsfläche von 470 × 470 mm besteht aus salzbeständigem Edelstahl und ist für intensiven Einsatz in professionellen Küchen ausgelegt.
- Betriebstemperaturbereich von 30 °C bis 110 °C.
- Eine leistungsstarke Heizzone mit 18 kW konzentriert die Wärmeenergie direkt im Garbehälter und sorgt für schnelles Aufheizen sowie stabile Leistung im Dauerbetrieb.
- Gerät ist mit automatischer Wasserbefüllung über Wasserhahn sowie Ablassventil zum einfachen Entleeren ausgestattet.
- Drei-stufiger Drehschalter mit Kontrollleuchten ermöglicht einfache Bedienung.
- Robuste Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl AISI 430 und AISI 304 gewährleistet lange Lebensdauer und einfache Reinigung.
- Stabile Aufstellung durch höhenverstellbare Edelstahlfüße.
- Lieferumfang enthält eine Dampfplatte mit neun Öffnungen für Bambuskörbe.
- Gerät muss an aufbereitetes Wasser (Wasserenthärter) angeschlossen werden, um Kalkablagerungen an den Heizelementen zu vermeiden.
- Elektrischer Dim-Sum-Dampfgarer dient zur Zubereitung traditioneller asiatischer Dampfgerichte, insbesondere verschiedener Dim-Sum-Varianten wie gefüllte Teigtaschen, Bao Buns oder Garnelen- und Gemüse-Dumplings in Bambuskörben.
- Diese Garmethode ist typisch für die chinesische Küche und wird auch in der vietnamesischen, hongkonger sowie anderen Küchen Südostasiens verwendet.
- Gerät ist für professionelle Betriebe der asiatischen Küche bestimmt, insbesondere chinesische Restaurants, Dim-Sum-Bars, Ramen-Bars und Street-Food-Konzepte.
- Dampfgarer ermöglicht gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen in Bambuskörben, wobei das Dampfgaren Geschmack, Struktur und Saftigkeit der Zutaten bewahrt.
