PASTAMASCHINE „AUTOMATISCH“ 6 KG/STD. MPS6+CP-230/1
- Tischgerät geeignet für Restaurants, Pizzerien und kleinere Betriebe.
- Leistung 6 kg/h.
- Verarbeitung verschiedener Mehlsorten, Herstellung von kurzen und langen Pastaformen durch einfachen Matrizenwechsel.
- Außenstruktur aus eloxiertem Aluminium.
- Mit Teig in Kontakt kommende Teile aus Edelstahl.
- Ausgestattet mit Sicherheitstaste und Betriebsanzeige.
- Geeignet für klassische sowie farbige Pasta (Spinat, Tomaten).
- Geliefert mit 4 Standardmatrizen aus Messing-Bronze.
- Penne-Matrize und PTFE-Matrizen separat erhältlich.
- Optional rotierendes Schneidemesser für kurze Pastaformen erhältlich.
- Kombinierbar mit manueller Doppel-Raviolimaschine (34 × 40 mm).
- Behälterkapazität 2,5 kg Mehl.
- Rotationsmesser für automatisches Schneiden von kurzer und langer Pasta.
- Einstellbare Geschwindigkeit.
- Kompatibel mit Matrizenformat „P“.
- Breites Sortiment an Messing-Bronze-Matrizen.
- Hinweis: aufgrund hoher Temperaturen im Extrusionszylinder und in der Matrize sollten nicht mehr als zwei Produktionszyklen nacheinander durchgeführt werden.
STANDARDMÄSSIG GELIEFERT MIT 4 MATRIZEN:
- 1x Matrize für Spaghetti 7P 1,5 mm
- 1x Matrize für Tagliatelle 28P 6 mm
- 1x Matrize für Rigatoni 89P 10 mm
- 1x Matrize für Sfoglia 170 mm 170P 85×2 mm
ZUBEREITUNG: TEIG FÜR GRIEßNUDELNTYP: RIGATONI, FUSILLI, CONCHIGLIE, SPAGHETTI, ETC.
- Für diese Pasta Art verwendet man ausschließlich Hartweizengrieß und Wasser mit einem Anteil von 30 bis 33%.
- Bei Verwendung von mehreren Mehlarten muss diese zunächst gut vermischt werden, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird.
- Je nach Geschmack des Verbrauchers besteht die Möglichkeit Salz in einem Verhältnis von etwa 2 Gramm pro kg Mehl hinzuzufügen, um Teigklumpen zu verhindern.
