SCHNELLGEFRIERZELLE    GTP-10/3R

• Das Gerät ist für schnelles Schockkühlen und Tiefgefrieren konzipiert, verhindert wirksam das Wachstum von Bakterien, bewahrt Struktur, Geschmack und Nährwerte der Lebensmittel und erfüllt vollständig die Anforderungen einer modernen Kühlkette.
• Kapazität: 10 × GN 1/1 oder 10 × EN 600 × 400 mm.
• Leistung pro Zyklus: 30 kg (+70 °C → +3 °C) – Schockkühlen, 20 kg (+70 °C → −18 °C) – Schockgefrieren.
• Edelstahl-Einschubschienen für Bleche und GN-Behälter, Abstand 65 mm.
• Digitales Bedienfeld mit intuitiver Steuerung.
• Steuerung der Kühl- und Gefrierzyklen mit „Hard / Soft“-Funktion.
• Einstellung nach Zeit oder Kerntemperatur über Temperatursonde (Serienausstattung).
• Programmierbarer elektronischer Regler in einem geschlossenen, wasserdichten Gehäuse.
• Haltefunktion am Zyklusende und akustischer Signalalarm.
• Im Bereich der Lebensmittelhygiene und -sicherheit gilt ein grundlegendes Prinzip: Abkühlen des Lebensmittelkerns von +70 °C auf +3 °C innerhalb von 90 Minuten (UK-Norm) bzw. von +65 °C auf +10 °C innerhalb von 110 Minuten (NF-Norm), Gefrieren von +70 °C auf −18 °C innerhalb von 240 Minuten (UK-Norm) bzw. von +65 °C auf −18 °C innerhalb von 270 Minuten (NF-Norm).
• Diamond Schockkühler und Schockgefrierer garantieren die zuverlässige Einhaltung dieses grundlegenden Prinzips des richtigen Schockkühlens und Schockgefrierens und tragen zur maximalen Sicherheit, Qualität und Haltbarkeit der verarbeiteten Lebensmittel bei.
• Ideal für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe, Konditoreien, Bäckereien und professionelle Küchen mit hohen Anforderungen an gleichbleibende Produktqualität.

KONSTRUKTION UND TECHNISCHE AUSFÜHRUNG

• Monoblock-Konstruktion – Innen- und Außenausführung (einschließlich Rückwand) aus Edelstahl AISI 304.
• Gepresster Innenboden mit Ablauf für einfache und gründliche Reinigung.
• Abgerundete Ecken und Kanten ohne scharfe Übergänge für maximale Hygiene.
• Reversible Tür mit Magnetdichtung und integrierter Griffleiste, Dichtungswechsel ohne Werkzeug.
• Rechtsseitige Türscharniere mit automatischem Schließen und 90°-Arretierung.
• Tür-Mikroschalter – stoppt beim Öffnen automatisch den Verdampferlüfter.
• Belüfteter Verdampfer, geschützt gegen Salze und Lebensmittelsäuren.
• Ventilatormotor mit Schutzart IP45.
• 4 höhenverstellbare Edelstahlfüße für sicheren Stand.
• Ausführung gemäß allen geltenden EU-Normen.

KÄLTESYSTEM

• Kompressoreinheit, Klimaklasse 4.
• Belüfteter Kondensator mit frontseitigem Servicezugang.
• Umweltfreundliches Kältemittel R290.
• Manuelle oder automatische Abtauung (zu Beginn des Zyklus).
• Automatische Kondensatverdunstung.
• FCKW-freie Polyurethan-Isolierung, Stärke 60 mm.