Wissen Sie, welche Geräte in einer professionellen Küche den größten Anteil am Stromverbrauch haben?
Es sind nicht die Kochgeräte, wie man vermuten könnte.
Während Kochprozesse nur zeitweise laufen, ist Kühltechnik im Dauerbetrieb – jeden Tag, das ganze Jahr über.
Gerade deshalb ist es bereits bei der Auswahl der Geräte wichtig, die späteren Betriebskosten zu berücksichtigen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Kühltechnik für Ihre professionelle Küche richtig auswählen.
Worauf sollten Sie achten und welche Fehler gilt es zu vermeiden, um einen zuverlässigen und effizienten Betrieb sicherzustellen?
1. Was das Energielabel wirklich aussagt
Bei der Auswahl von Geräten sollten Sie stets die Angaben auf dem Energielabel berücksichtigen. Diese helfen, die laufenden Betriebskosten realistisch einzuschätzen – unabhängig davon, ob Sie gewerbliche Kühlschränke, Tiefkühlschränke, Eisbereiter, Kühlvitrinen, Kühlschränke oder Kühl- und Arbeitstische auswählen.
Besonders wichtig ist das Verhältnis zwischen Energieeffizienzklasse (A–G), jährlichem Energieverbrauch (kWh/Jahr) und Nutzinhalt (L). Beim Volumen empfiehlt es sich, eine gewisse Reserve einzuplanen. Überfüllte Kühl- oder Tiefkühlgeräte arbeiten weniger effizient und verbrauchen mehr Energie.
Das Energielabel gibt zudem Auskunft über die Betriebsbedingungen, unter denen das Gerät getestet wurde. Klimaklasse 5 steht für den Einsatz unter extremen Bedingungen – Umgebungstemperatur 40 °C bei 40 % Luftfeuchtigkeit. Geräte dieser Klasse sind auch für sehr warme Küchen geeignet.
Klimaklasse 3 hingegen ist für maximale Umgebungstemperaturen von 25 °C und 60 % Luftfeuchtigkeit ausgelegt. Höhere Klimaklassen gewährleisten eine stabile Leistung auch bei häufigem Öffnen der Türen und erhöhten Umgebungstemperaturen.
2. Optimale Umgebungsbedingungen für Kühltechnik
Wird Kühltechnik, die für niedrigere Klimaklassen ausgelegt ist, in einer anspruchsvolleren Umgebung eingesetzt, steigen Energieverbrauch und Betriebskosten deutlich an. Deshalb sollten stets die Herstellerangaben beachtet werden.
Nicht nur hohe, sondern auch sehr niedrige Umgebungstemperaturen können Kühltechnik schädigen. Ein Betrieb außerhalb der vorgesehenen Bedingungen kann die Funktion und Lebensdauer des Kompressors beeinträchtigen.
Gewerbliche Kühlschränke, Tiefkühlschränke und Kühlvitrinen sollten nicht in unmittelbarer Nähe von Wärmequellen wie Kochgeräten, Öfen oder direkter Sonneneinstrahlung aufgestellt werden.
Ebenso ungünstig ist die Platzierung in der Nähe von Klimaanlagen oder häufig geöffneten Türen. Auch eine freie Luftzirkulation ist entscheidend – Lüftungsöffnungen dürfen nicht blockiert werden.
Die richtige Aufstellung verlängert die Lebensdauer des Kompressors und sorgt für einen stabilen und energieeffizienten Betrieb.
3. Richtige Wartung von Kühltechnik
Regelmäßige Wartung ist kein Mythos, sondern ein wesentlicher Faktor für Leistung und Lebensdauer.
Eine der wichtigsten Maßnahmen ist regelmäßiges Abtauen. Starke Eisbildung erhöht den Energieverbrauch und reduziert die Kühlleistung.
Ebenso wichtig ist die Reinigung des Kondensators. Ein verschmutzter Kondensator verhindert eine effiziente Wärmeabgabe, belastet das System und erhöht den Stromverbrauch. Im Extremfall kann es zu einer Überhitzung des Kompressors kommen.
Bei der Reinigung sollten keine scharfen Gegenstände verwendet werden, um die Lamellen nicht zu beschädigen. Empfehlenswert sind Absaugen oder eine professionelle Wartung.
4. Wann auch das Design eine Rolle spielt
Design ist vor allem dann relevant, wenn die Geräte für Kunden sichtbar sind.
Bei der Auswahl von Kühltechnik sollten daher nicht nur technische Parameter, sondern auch das äußere Erscheinungsbild berücksichtigt werden.
Edelstahloberflächen gelten als zeitlos, hygienisch und besonders pflegeleicht.
Sie eignen sich ideal für offene Küchenkonzepte sowie für Betriebe, in denen Sauberkeit und ein professioneller Auftritt entscheidend sind.
5. Wahl einer zuverlässigen Marke
Qualität und langfristige Zuverlässigkeit sollten bei der Auswahl immer im Vordergrund stehen. Kühltechnik von Diamond stellt eine bewährte Lösung für den professionellen Gastronomiebereich dar.
Dank kontinuierlicher Weiterentwicklung und Technologien wie Diamond Green Technology sind die Geräte auf hohe Leistung, Energieeffizienz und lange Lebensdauer ausgelegt.
Ob Restaurant, Bar, Hotel oder Produktionsküche – hochwertige Kühltechnik ist eine zentrale Voraussetzung für einen stabilen und reibungslosen Betrieb.
