Mit direkteinspritzung und konfektionsofen. Ofen für Behälter 20x GN 2/1 oder 40x GN 1/1. Ladekapazität 200 kg. 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 65mm „anti-kippbar“. Kerntemperaturfühler.
ELEKTRO KOMBIDÄMPFER SDE/XC-22
- Mit direkteinspritzung und konfektionsofen
- Ofen für Behälter 20x GN 2/1 oder 40x GN 1/1
- Ladekapazität 200 kg.
- 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 65mm „anti-kippbar“.
- Kerntemperaturfühler.
- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
- Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl. Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht. Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet. Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin. Wärmediffusoren leicht abnehmbar. Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt. Fettfilter durch Lüfter.
- Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierender Handgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden, Auffangbehälter für Kondenswasser integriert, aufklappbares Innenglas, erleichtert die Reinigung und sorgt für perfekte Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht. Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber. Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300° C. Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ……) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer).
PLUS VERSION C :
- Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung)
- Bedienfeld mit Sensortasten, „Digitalanzeige“
- 11 Befeuchtungsstufen, Kochen in 2 verschiedenen Phasen (Auswahl zwischen 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Kochens).
- Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, Kochen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl aus 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Kocharten)
- 5 Geschwindigkeitsregler
- Kerntemperaturfühler (Sensor 1 „Sensor“)
- Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC)
- „AUTO-CLEANING“ Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.
ADVANTAGE – TYPE OF COOKING:
- Konvektion von 25° bis 300°C.
- Dampf 100°C.
- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C.
Dreifach verglaste Tür, interne LED-Beleuchtung. Reduzierter Wasserverbrauch. Möglichkeit zur Speicherung von bis zu 100 Rezepten im Ofenspeicher in 4 Schritten. Ventilator mit 5 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1.500 U/min mit Umkehrlauf. 11 Stufen der Feuchtigkeitsregelung. Speicher für bis zu 100 Rezepte, Garen in 4 verschiedenen Phasen. 
