Ladekapazität 100 Kg, 20x GN1/1. Dreifach verglaste Tür, interne LED-Beleuchtung. Reduzierter Wasserverbrauch. Möglichkeit zur Speicherung von bis zu 100 Rezepten im Ofenspeicher in 4 Schritten. Ventilator mit 5 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1.500 U/min mit Umkehrlauf. 11 Stufen der Feuchtigkeitsregelung. Speicher für bis zu 100 Rezepte, Garen in 4 verschiedenen Phasen.
ELEKTRO KOMBIDÄMPFER 20x GN1/1 SDE/20S
- Direkteinspritzung und Konfektionsöfen, 20xGN1/1+Cleaning.
- Ofen „LENGTHWISE“ für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
- Ladekapazität 100 Kg.
- 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 63 mm „anti-kippbar“.
- Kerntemperaturfühler.
- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
- Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl.
- Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten.
- Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht.
- Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet.
- Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin.
- Wärmediffusoren leicht abnehmbar.
- Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt.
- Fettfilter durch Lüfter.
- Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene.
- Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen.
- LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht.
- Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber.
- Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300° C. Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ……) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer).
PLUS Version C :
- Tür mit Dreifachverglasung.
- Optimierter Wasserverbrauch.
- Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung).
- Bedienfeld mit Sensortasten, „Digitalanzeige“.
- 11 Befeuchtungsstufen, Kochen in 2 verschiedenen Phasen (Auswahl zwischen 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Kochens).
- Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, Kochen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl aus 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Kocharten).
- 5 Geschwindigkeitsregler.
- Kerntemperaturfühler (Sensor 1 „Sensor“).
- Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC).
- „AUTO-CLEANING“ Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.
ADVANTAGE – TYPE of COOKING:
- Konvektion von 25° bis 300°C.
- Dampf 100°C.
- Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C.
Kombidämpfer mit Direkteinspritzung und Konfektionsöfen. Ofen für GN Behälter 10x GN 2/1 oder 20x GN1/1. Ladekapazität 100 Kg. Seitenstruktur bei weniger als 65 mm "anti-kippbar". Kerntemperaturfühler. 