Certifikát Energy Star zaručuje snížení spotřeby energie, úsporu provozních nákladů a ochranu životního prostředí. Trojsklo – přibližně 10% úspora energie v režimu konvekčního vaření. Bojler z nerezové oceli AISI 316L. Snížená spotřeba vody. Měření a regulace skutečné vlhkosti pomocí LAMBDA sondy (nastavení sytosti páry v rozsahu 1–100 %). Konvektomat SBGT-10S je navržen pro technologické postupy vyžadující stabilní teplotu a řízenou úroveň vlhkosti v celé varné komoře. Umožňuje vaření, pečení, regeneraci a kombinované procesy s využitím paměťových programů, což umožňuje stabilní dosahování stejných technologických výsledků.
PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 10x GN1/1 SBGT/10S
MODEL „AT „
- Kapacita 10× GN 1/1, rozteč 65 mm.
- Dotykový barevný ovládací panel, plná komunikace v českém jazyce.
- Tvorba páry v integrovaném bojleru, přesné dávkování množství páry a teploty.
- Provozní režim manuální: příprava pokrmů pomocí klasického nastavení všech základních a doplňkových funkcí.
- Provozní režim programový: vaření pomocí uložených programů v paměti (1 000 programů až v 16 fázích); možnost vytvoření až 16 skupin programů.
- Automatický režim: příprava pomocí výběru receptů podle kategorií pokrmů, stupně propečení apod.; 9 kategorií pokrmů s více než 100 přednastavenými variantami.
- Speciální programy: regenerace, LTC – nízkoteplotní pečení, EcoDelta, kynutí, program Sous-Vide, StaticCombi – režim statické pece, pasterizace těstovin, dehydratace – sušení, Food
- Safe Control a Advanced Food Safe Control.
- Speciální funkce MultiTimer – vaření podle vsuvů.
- Plan-n-Save – automatický organizátor efektivní posloupnosti vaření.
- MyPlanner – osobní plánovač s připomínkami.
- SkyHub & Make-It-Mine – uživatelsky nastavitelné rozhraní displeje a vytvoření vlastního obsahu úvodní obrazovky.
- SkyDuo – propojení pomocí komunikačního modulu AC/CMAF-X se zchlazovačem a zmrazovačem BCC/XT-10-R2.
- Parní režim 100 °C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a mnoho dalších pokrmů.
- Kombinovaný cyklus (od 25 do 300 °C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry.
- Nízkoteplotní pára (do 100 °C): např. pro vaření Sous-Vide, regeneraci a přípravu delikátních pokrmů.
- Přehřátá Eco-pára: 100–130 °C, úprava Delta T.
- Měření a regulace skutečné vlhkosti pomocí LAMBDA sondy (nastavení sytosti páry v rozsahu 1–100 %).
- 6 bodová vpichová sonda s automatickou korekcí nesprávného zapíchnutí.
- Víceotáčkový ventilátor: plná rychlost; poloviční rychlost – pulzní otáčky.
- 7 rychlostí ventilátoru (od 300 do 1 500 ot./min.) s automatickým reverzním chodem.
- Automatické zchlazení komory a funkce automatického předehřevu (vypínatelná).
- Automatická brzda (zastavení ventilátoru do 5 sekund po otevření dveří konvektomatu).
- Automatický integrovaný systém mytí komory, 5 automatických cyklů dle intenzity znečištění (soft, medium, strong, extra-strong, pouze oplach).
- Integrovaná funkce odvápnění bojleru (parního generátoru).
- Integrovaná oplachová sprcha s navíjecí automatikou.
- LED osvětlení, vestavěný USB port pro aktualizace softwaru, HACCP – stahování dat.
- Trojité zasklení dveří, demontovatelné pro snadné čištění, atermická rukojeť, systém tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy.
- Trojsklo – přibližně 10% úspora energie v režimu konvekčního vaření.
- Nový bojler z nerezové oceli AISI 316L pro vyšší spolehlivost a nižší náklady během životního cyklu.
- Certifikát Energy Star zaručuje snížení spotřeby energie, úsporu nákladů a ochranu životního prostředí.
- Nový mycí systém – UL certifikovaná úspora vody a čisticích detergentů.
- Snížená spotřeba vody.
- Konstrukce z nerezové oceli AISI 304, vysoká ochrana stroje proti vodě IPX5.
- Dokonale upravená varná komora, zaoblené rohy a úhly bez nerovností usnadňují důkladné čištění a hygienu.
- Výškově nastavitelné nohy z nerezové oceli.
- Plynový ohřev pomocí pulzních hořáků a žebrovaných výměníků tepla (vyšší účinnost a úspora plynu až 20 % při současném snížení škodlivých emisí o 20 %).
PLUS:
- Plynový konvektomat SBGT-10S s kapacitou 10x GN 1/1 je profesionální zařízení určené pro kuchyně, kde je nutné spolehlivě zvládat technologicky náročné tepelné procesy při vyšší výrobní kapacitě.
- Kombinace horkého vzduchu a páry umožňuje přesnou přípravu masa, ryb, zeleniny, příloh, knedlíků, moučníků a jemného pečiva s rovnoměrným rozložením teploty v celé varné komoře.
- Model využívá bojlerový systém tvorby páry, který zajišťuje stabilní a okamžitě dostupnou páru s konstantní kvalitou během celého pracovního cyklu.
- Tento systém je vhodný zejména pro provozy, kde je klíčové přesné vedení technologických postupů, opakovatelnost výsledků a řízení vlhkosti při různých typech tepelné úpravy.
- Plynový ohřev poskytuje vysoký výkon a rychlou reakci zařízení i při nepřetržitém provozu.
- Kapacita 10x GN 1/1 je určena pro restaurace, hotelové kuchyně, jídelny a provozy s vyšším objemem výroby, kde se pracuje s uloženými programy a přesně definovanými technologickými procesy.
Vkládání gastronádob 10x GN 2/1.Kapacita 100 kg, 150 - 300 porcí. Rozteč vsuvů 65 mm. Vaření pomocí uložených programů v paměti (1000 programů až se 16 fázemi); možnost vytvoření až 16 skupin programů. Přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí lambda sondy. 6-ti bodová vpichová sonda. 
