Vkládání gastronádob 10x GN 2/1.Kapacita 100 kg, 150 – 300 porcí. Rozteč vsuvů 65 mm. Vaření pomocí uložených programů v paměti (1000 programů až se 16 fázemi); možnost vytvoření až 16 skupin programů. Přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí lambda sondy. 6-ti bodová vpichová sonda.
PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 10x GN2/1 SBGT/XC-12
MODEL „AT „
- Kapacita 10x GN 2/1, rozteč 65 mm
- Dotykový barevný ovládací panel, plná komunikace v českém jazyce
- Vyvíjení páry v integrovaném bojleru, přesné dávkování množství páry a teploty
- Provozní režim manuální: příprava pokrmů pomocí klasického nastavení všech základních i doplňkových funkcí
- Provozní režim programový: vaření pomocí uložených programů v paměti (1000 programů až se 16 fázemi); možnost vytvoření až 16 skupin programů
- Automatický režim: příprava pomocí výběru receptů podle kategorií pokrmů, stupně propečení apod., 9 kategorií pokrmů s více než 100 přednastavenými variantami
- Speciální programy: regenerace, LTC – nízkoteplotní pečení, EcoDelta, kynutí, program Sous-Vide, StaticCombi – režim statické pece, pasterizace těstovin, dehydratace – sušení.
- Food Safe Control a Advanced Food Safe Control
- Speciální funkce: MultiTimer – vaření po vsunech
- Plan-n-Save – automatický organizér efektivního sledu vaření
- MyPlanner – osobní plánovač s připomínkami
- SkyHub & Make-It-Mine – uživatelsky nastavitelný obsah displeje a možnost vytvoření vlastního obsahu úvodní obrazovky.
- Parní režim 100 °C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a další pokrmy
- Kombinovaný cyklus (25 až 300 °C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry
- Nízkoteplotní pára (do 100 °C): např. pro vaření Sous-Vide, regeneraci a přípravu jemných pokrmů
- Přehřátá Eco-pára: 100 °C–130 °C, úprava Delta T
- Přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí lambda sondy
- 6-ti bodová vpichová sonda s automatickou korekcí nesprávného zapíchnutí
- Vícerychlostní ventilátor: plná rychlost, poloviční rychlost – pulzní otáčky
- 7 rychlostí ventilátoru (300 až 1500 ot./min.) s automatickým reverzním chodem
- Automatické zchlazení komory a funkce automatického předehřevu (lze vypnout)
- Automatická brzda (zastavení ventilátoru do 5 sekund po otevření dveří konvektomatu)
- Automatický integrovaný systém mytí komory, 5 automatických cyklů podle míry znečištění (soft, medium, strong, Xtra-strong, pouze oplach)
- Integrovaná funkce odvápnění bojleru (parního generátoru)
- Integrovaná sprcha s navíjecím mechanismem
- LED osvětlení, vestavěný USB port pro aktualizace softwaru, HACCP stahování dat
- Dvojité prosklení dveří, snadno otevíratelné pro čištění, atermická rukojeť, systém tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy
- Pravé otevírání dveří (panty vpravo), servisní přístup k řídicí elektronice z čelního panelu
- Konstrukce z nerezové oceli AISI 304, vysoký stupeň ochrany proti vodě IPX5
- Dokonale zpracovaná varná komora, zaoblené rohy a hrany bez nerovností usnadňují důkladné čištění a hygienu
- Výškově nastavitelné nohy z nerezové oceli
- Plynový ohřev pomocí pulzních hořáků a výměníků tepla (vyšší účinnost a úspora plynu až 20 % při současném snížení škodlivých emisí o 20 %)
Certifikát Energy Star zaručuje snížení spotřeby energie, úsporu provozních nákladů a ochranu životního prostředí. Trojsklo – přibližně 10% úspora energie v režimu konvekčního vaření. Bojler z nerezové oceli AISI 316L. Snížená spotřeba vody. Měření a regulace skutečné vlhkosti pomocí LAMBDA sondy (nastavení sytosti páry v rozsahu 1–100 %). Model SBGT-06S je určen pro profesionální kuchyně, které pracují s párou jako technologickým nástrojem. Umožňuje realizaci technologických postupů se stabilní teplotou a přesným řízením vlhkosti při vaření, pečení, regeneraci a kombinovaných procesech. Vhodný pro přípravu masa, zeleniny, pečiva, knedlíků, buchet a další technologické postupy vyžadující kontrolovaný průběh tepelné úpravy. 
