ELEKTRO OFEN DAMPF-KONVEKTION WR-FCV4-DG
- Elektro-Dampf-Konvektionsofen mit einer Kapazität von 4 × GN 1/1 oder 4 × EN 600 × 400 mm für die Zubereitung mit Heißluft, Dampf oder einer Kombination aus Konvektion und Dampf.
- Drei Gararten – Konvektion, Dampf und Kombibetrieb Konvektion + Dampf – ermöglichen die Anpassung der Garbedingungen an unterschiedliche Speisen.
- 12,7 cm (5″) Farb-Touchscreen für eine intuitive Bedienung sowie die präzise Einstellung und Kontrolle der einzelnen Garparameter.
- Prozentuale Dampfregelung zur Anpassung der Dampfmenge an die jeweilige Zubereitung.
- Direkte Dampferzeugung durch Wassereinspritzung in den Garraum.
- 2 Ventilatorgeschwindigkeiten – niedrig und hoch ermöglichen die Anpassung der Luftzirkulation an unterschiedliche Speisen.
- Autoreverse wechselt automatisch die Drehrichtung der Ventilatoren und unterstützt eine gleichmäßige Verteilung von Heißluft und Dampf im Garraum.
- Programmierung von bis zu 16 Garschritten ermöglicht mehrstufige Garabläufe mit automatischer Änderung der eingestellten Parameter.
- Individuelle Gareinstellungen können als Programme gespeichert und bei Bedarf wiederverwendet werden.
- Vorheizfunktion bringt den Garraum vor dem Beschicken auf die eingestellte Temperatur.
- Kerntemperaturfühler überwacht die Temperatur im Inneren des Garguts und ermöglicht die Steuerung des Garvorgangs nach der eingestellten Kerntemperatur.
- Geeignet für Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Beilagen sowie zum Backen, Dämpfen und Regenerieren vorbereiteter oder gekühlter Speisen.
- Temperaturregelung von 30–270 °C.
- Garraum mit abgerundeten Innenecken aus Edelstahl AISI 304.
- Doppelt verglaste Tür ermöglicht die Kontrolle des Garvorgangs ohne Öffnen der Tür.
- Aufklappbare Innenscheibe für eine einfachere Reinigung.
- Herausnehmbare Einschubführungen und Kondensat-Auffangschale erleichtern die regelmäßige Reinigung.
- Serienmäßige Ausstattung mit 1 Rost GN 1/1.
- Das Gerät erfüllt alle einschlägigen Anforderungen und Sicherheitsnormen der EU.
