Lieferumfang: 1 herausnehmbarer Wagen und 1 herausnehmbares Ladegerät (Best.-Nr. AC / 2G22-2063). Bedienungspaneele „TOUCH SCREEN mit digitale AnzeigeOfen „LENGTHWISE“ Für 20x GN 2/1. Ladekapazität 200 Kg.
ELEKTRO KOMBIDÄMPFER 20x GN2/1 SBET/XC-22
- Elektro Kombidämpfer „TOUCH“ mit Boiler & Konvektion 20x GN2/1+ Reinigung
- Ofen Für Behälter 20x GN2/1 oder 40x GN 1/1.
- Ladekapazität 200 Kg.
- Seitenstruktur bei weniger als 63 mm „anti-kippbar“.
- Kerntemperaturfühler.
- Ladegerät 600×400 EURONORM (auf Anfrage Ref: AC/P12…)
- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
- Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, Wärmedämmung aus Keramikfaser, Bedienungspaneel mit Edelstahlfilter zur Verhinderung der Verschmutzung der Komponenten (belüftete Platte), Füße aus Edelstahl. Kochkammer: vollständig verschweißt, vollständig abgedichtet, Ecken und Kanten ohne Rauhigkeit abgerundet.
- An der Vorderseite des Garraums befestigte Dichtung.
- Doppelt gezogener Boden, der das Kondenswasser vom Fett zum Abfluss hin abscheidet.
- Dampfkondensator als Standard, der die Temperatur des Kondensats am Ablauf reduziert und den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür begrenzt.
- Leicht abnehmbare Türstruktur aus Platin.
- Leicht abnehmbare Wärmediffusoren. Große motorisierte Tür, die alle Arten des Kochens ermöglicht.
- Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und athermischer Griff, automatische Schließung mit Sicherheitsvorrichtung gegen unbeabsichtigtes Öffnen, Kondensatrückgewinnungseinheit in der Tür integriert, aufklappbares Innenglas für einfache Reinigung und perfekte Hygiene.
- Die Luftzirkulation zwischen den Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung.
- Mikroschalter zum Anhalten des Lüfters beim Öffnen. LED-Beleuchtung an der Seite für eine Gesamtansicht des Gehäuses.
- Elektrische Beheizung : durch runde, abgeschirmte Widerstände aus Edelstahl, die hinter den Lüfterdeflektoren angeordnet sind, Dampf : durch abgeschirmte Widerstände aus Edelstahl in einem Außengehäuse.
- 7″ „TOUCH SCREEN“-Bedienfeld mit Frontzugang, einfacher und schneller Kundendienst, Schutzart IPx5 (gegen Wasserstrahlen aus dem Speer).
PLUS VERSION AT :
- Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung)
- TOUCH SCREEN“ steuert einen 7-Zoll-Touchscreen und hochauflösende Farben, so dass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens individuell einstellen kann.
- Favoritenverwaltung auf dem Startbildschirm.
- Akustischer und visueller Alarm bei Programmende.
- 3 Backmodi (automatisch, programmiert, manuell).
- Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank seines LAMBDA (CCHY – Exklusives Patent), eine echte Kontrolle der Feuchtigkeit (exklusives Patent), die auch große Einsparungen beim Wasserverbrauch ermöglicht „WATER SAVING“.
- Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander), „AUTOMATISCHER MODUS“ automatisches Kochen je nach Produkttyp, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: „LOW T° COOKING“, (CCBT) Kochen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), „BANQUETING“ Regenerationsfunktion, „FRESH PASTA PASTEURISATION“ Pasteurisierung von frischen Nudeln, „DEHYDRATING“ Dehydrierung, usw…
- 7 Geschwindigkeiten.
- Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).
- Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
- USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)
- „AUTO-CLEANING“ integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl, „ECONOMIZER“-Funktion zur Einsparung von Wasser und Reinigungsmitteln.
ADVANTAGE – TYPE OF COOKING:
- Konvektion von 25 bis 300°C
- Dampf 100° C
- Hochtemperaturdampf (25 °C – 130 °C).
- Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C
- Kochen bei niedriger Temperatur von 25° bis 99°C
- Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C.
Boiler AISI 316, Reduzierung des Wasserverbrauchs, Tür mit Dreifachverglasung. "Energy Star"-Zertifizierung! Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Kochen in 16 verschiedenen Phasen (Auswahl von 16 verschiedenen Kocharten nacheinander). 
