AUTOMATICKÝ STROJ NA CESTOVINY MPS35/2-230/1
- Automatický stroj na výrobu čerstvých cestovín určený na spracovanie cesta z rôznych druhov múky a krupice.
- Umožňuje výrobu krátkych aj dlhých cestovín, pričom zmena typu produktu sa realizuje výmenou matrice.
- Model MPS35/2-230/1 so stredne veľkou produkciou výroby, vhodný pre reštaurácie, pizzérie a prevádzky zamerané na predaj čerstvých cestovín.
- Vybavený 2 hnetačmi cesta s vlastným nezávislým motorovým pohonom.
- Maximálna kapacita každého hnetača je 6 kg cesta.
- Kombinácia 2 hnetačov s celkovou kapacitou 12 kg cesta výrazne urýchľuje výrobu a produkciu.
- Mechanické sklápanie horného hnetača.
- Tlačný šnekový systém s vyústením do formovacej matrice je prepojený iba so spodným hnetačom.
- Produkcia cca 25–35 kg/h.
- Kompatibilný s matricami formátu „G“.
- Odnímateľný hriadeľ a šnek pre jednoduché čistenie a údržbu.
- Spracovanie múky typu 00 s pridaním vody alebo vajec.
- Možnosť výroby ochutených cestovín (špenát, paradajky a pod.).
- Konštrukcia z anodizovaného hliníka.
- Všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s cestom sú vyrobené z nerezovej ocele.
- Integrovaný ovládací panel.
- Automatický nôž na rezanie cestovín.
- Nastaviteľná rýchlosť.
- Chladenie vodou pre stabilný výrobný proces.
- Ventilátor na sušenie hotových cestovín.
- Nerezový podstavec s kolieskami pre jednoduchú manipuláciu.
- Vyhotovenie v súlade s platnými normami.
ŠTANDARDNÉ DODANIE:
- 1 x matrica na Špagety 7G 1,5 mm
- 1 x matrica na Tagliatelle 28G 6 mm
- 1 x matrica na Rigatoni 89G 10 mm
- 1x matrica na Sfoglia 170 mm 170G 85×2 mm
- Prídavný rotačný automatický nôž na krájanie cestovín s reguláciou rýchlosti krájania
- Ventilátor na rýchle povrchové sušenie cestovín
- Prepravka na cestoviny 600 x 400 x 70 mm
- Nerezový mobilný podstavec
PRÍPRAVA CESTOVÍN Z HRUBEJ PŠENIČNEJ MÚKY:
- Typ: Rigatoni, Fusilli, Conchiglie, Spagetti, …
- Pre tento druh cestovín používame iba hrubú pšeničnú múku a 30 až 33% vody.
- V prípade, že použijete viac druhov múky, je potrebné ju dobre premiešať pred pridaním vody.
- Na dochutenie je možné pridať 2 gramy soľi na 1kg múky.
