PRÍPRAVA POTRAVÍN
Príprava potravín zahŕňa profesionálne zariadenia na mechanické spracovanie surovín pred tepelnou úpravou, balením alebo podávaním. Zariadenia na prípravu potravín Diamond podporujú hlavné pracovné činnosti v gastroprevádzkach, mäsiarstvach, spoločnom stravovaní a potravinárskej výrobe. Sortiment zahŕňa stroje na krájanie, mletie, miešanie, sekanie, umývanie, škrabanie, porciovanie, tvarovanie a vákuovanie mäsa, zeleniny, rýb, syrov a ďalších potravín.
Rôzne výkonnostné a veľkostné kategórie umožňujú vybrať zariadenie podľa množstva spracovávaných surovín, pracovného postupu a dostupného priestoru. Robustná konštrukcia, bezpečnostné prvky prispôsobené profesionálnemu používaniu a jednoduchá údržba vám zabezpečia spoľahlivú a dlhodobú prevádzku.
Ako vybrať zariadenie na prípravu potravín
Vhodné zariadenie treba vyberať najmä podľa spracovávanej suroviny a požadovaného pracovného úkonu. Nárezové stroje umožňujú rovnomerné krájanie mäsa, údenín a syrov. Vákuové stroje slúžia na hygienické balenie, zatiaľ čo krájače zeleniny spracujú zeleninu, ovocie a ďalšie potraviny do požadovaného tvaru.
Na spracovanie mäsa sú určené profesionálne mlynčeky na mäso, chladené mlynčeky, mobilné mlynčeky, miešačky na mäso a píly na kosti. Horizontálne kutre a kutre umožňujú sekanie, miešanie a spracovanie rôznych potravín. Strúhače na parmezán a umývačky zeleniny uľahčujú ďalšie pravidelne vykonávané prípravné činnosti.
Lisy na hamburgery, plničky klobás a tenderizéry na mäso pomáhajú pri porciovaní a spracovaní mäsových výrobkov. Ponorné mixéry, škrabky na zemiaky a stroje na čistenie mušlí dopĺňajú vybavenie pre rôzne pracovné postupy. Mäsiarske špalky, elektrické udiarne, kuchynské váhy, baličky fólie a dosky na krájanie rozširujú možnosti prípravy surovín a organizácie pracoviska.
Pri výbere treba zohľadniť kapacitu spracovania, objem nádoby, elektrické pripojenie, rozmery zariadenia a dostupnú pracovnú plochu. Dôležitá je tiež jednoduchá údržba, bezpečná obsluha a vhodnosť pre plánovanú každodennú záťaž. Pri pravidelnom spracovaní veľkých objemov je potrebné zvoliť výkonnejší model, zatiaľ čo na občasnú prípravu menšieho množstva surovín postačuje zariadenie s nižšou kapacitou.
Pred objednaním odporúčame skontrolovať základnú výbavu a kompatibilné príslušenstvo. Šajby, nože, krájacie disky, tvarovacie zariadenia a ďalšie komponenty môžu byť určené iba pre konkrétne modely a treba ich vyberať podľa požadovaného výsledku spracovania.