RIADENÁ KYSIAREŇ CF1N/F86
- Kapacita plechov 20x 600 × 800 mm alebo 40x 600 x 400.
- 4 výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele.
- Chladivo R134a.
- Interiér a exteriér vyrobený z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, zadná strana z galvanizovanej ocele, monobloková konštrukcia.
- Lišty a koľajnice z nerezovej ocele, maximálna kapacita 27 zásuvov s roztečou 50 mm, umožňujú flexibilné uloženie plechov podľa potreby, vnútorné lisované dno s odtokovým otvorom pre jednoduchšiu údržbu, zaoblené rohy a uhly bez nerovností.
- Dvere s ergonomickým reverzibilným madlom bez presahov, magnetické tesnenie s 3-komorovým profilom pre jednoduchú výmenu bez použitia náradia, pánty so zastavením na 100°, automatické zatváranie, zvuková a vizuálna signalizácia otvorených dverí.
- Mikrospínač zastavenia ventilátora pri otvorení dverí.
- Uzamykanie na kľúč.
- Horný panel s výklopným prístupom ku kompresorovej jednotke pre jednoduchú kontrolu a servis.
- Kompresorová jednotka v klimatickej triede 5 (40 °C / 40 % vlhkosť), ventilovaný kondenzátor.
- Ventilovaný výparník nadštandardných rozmerov s antikoróznou úpravou proti soli a potravinovým kyselinám, úplne skrytý v konštrukcii (nie je viditeľný).
- Programovateľný TOUCH SCREEN ovládací panel s pokročilými funkciami, umiestnený pod uzatvoreným krytom, 100 % vodotesný, s reguláciou zvlhčovania a odvlhčovania, HACCP funkciami a možnosťou vytvárania a ukladania vlastných fermentačných programov.
- Vnútorné osvetlenie s vypínačom.
- Automatické odmrazovanie výparníka horúcim plynom, počet odmrazovacích cyklov prednastavený z výroby s možnosťou úpravy.
- Automatické odparovanie kondenzátu pomocou horúceho plynu.
- Polyuretánová izolácia bez CFC (75 mm – vysoká úroveň izolácie).
- Zariadenie vyrobené v súlade s platnými normami CE.
PLUS
Riadené kysiarne Pastry Line Plus umožňujú presné riadenie fermentačného procesu a jeho prispôsobenie konkrétnym požiadavkám výroby. Proces kysnutia je ovplyvňovaný teplotou a vlhkosťou, pričom zariadenie umožňuje automatické striedanie chladiacej fázy, fázy temperovania a následného aktivovania fermentácie. Takto možno optimalizovať dennú výrobu, pripraviť cesto vopred na nasledujúci deň a znížiť časové nároky pri rannom štarte prevádzky. Výrobu je možné lepšie prispôsobiť reálnemu dopytu počas celého dňa, čo prináša úsporu času aj prevádzkových nákladov.
2 režimy prevádzky:
Automatický cyklus: Obsahuje tri fázy – chladenie (zastavenie fermentácie), ohrev (aktivácia fermentácie) a udržiavanie. Cyklus prebieha automaticky po zapnutí zariadenia, s možnosťou individuálneho nastavenia parametrov a programovania jednotlivých cyklov počas celého týždňa.
Manuálny cyklus: Umožňuje samostatné manuálne ovládanie každej fázy. Obsluha rozhoduje o dĺžke chladenia, fermentácie aj udržiavania produktu podľa aktuálnych potrieb výroby.
