ŠOKOVÝ SCHLADZOVAČ A ZMRAZOVAČ 10xGN2/1 DBT102/TS-R2
- Kapacita: 10 × GN 2/1 alebo 10 × EN 600 × 800 mm, 20 × EN 600 × 400 mm
- Rozteč zásuvov: GN2/1- 50 mm, EN 600×400 – 75 mm.
- Produkcia na cyklus: 75 kg (+70 °C → +3 °C), 50 kg (+70 °C → –18 °C).
- Možnosť vkladania potravín s teplotou až do +70 °C.
- Sériovo s trojsenzorovou tepelnou sondou.
TOUCH SCREEN
- Farebný dotykový displej s vysokým rozlíšením.
- Plná možnosť prispôsobenia všetkých funkcií.
- USB port na archiváciu HACCP údajov, prenos programov a konfigurácie.
- Správa obľúbených programov priamo na domovskej obrazovke.
- 99 uložiteľných programov, výber z viac ako 20 pracovných cyklov.
- 5 úrovní riadenia ventilácie.
Pracovné cykly
- Soft Chill / Soft Freeze – pre delikátne potraviny.
- Hard Chill / Hard Freeze – pre veľké kusy potravín.
- Riadenie časovačom alebo jadrovou sondou.
- Akustický signál na konci cyklu.
- Automatická funkcia udržiavania teploty po dokončení cyklu.
- Špeciálne cykly:
- pre zmrzlinu
- pre surové ryby (Carpaccio, Sushi, Sashimi…).
- Recepty/programy rozdelené podľa typu produktu.
- Možnosť prenosu všetkých programov a dát cez USB.
Konštrukcia
- Monobloková konštrukcia, vnútorné aj vonkajšie steny z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304.
- Tvarované vnútorné dno, zaoblené rohy a uhly (bez ostrých miest), s odtokovým otvorom.
- Dvere s ergonomickou rukoväťou, magnetické „tlakové“ tesnenie (jednoduchá výmena bez náradia).
- Vnútorná strana dverí s vyhrievacím telesom na zabránenie tvorby námrazy pri cykloch „Freeze“.
- Mikrospínač na vypnutie ventilátora výparníka pri otvorení dverí.
- Polyuretánová izolácia 70 mm bez freónov (CFC-free).
- 4 výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele.
Chladiaci systém
- Chladivo R290.
- Kompresorová jednotka pre okolitú teplotu do +43 °C.
- Ventilovaný výparník ošetrený proti soli a potravinovým kyselinám.
- Motor ventilátora s krytím IP44.
- Manuálne alebo automatické odmrazovanie.
VÝHODY GOLD Line PLUS
- GOLD Line PLUS — voľba excelentného výkonu.
- Zachovanie organoleptických a nutričných vlastností všetkých potravín – rovnaká kvalita, rovnaká chuť, rovnaká konzistencia ako pri čerstvých produktoch… navyše s úsporou času a nákladov.
- Pri procese „cold connection“ je bezpečnosť potravín založená na základnom princípe:
- Pokles teploty z +70 °C na +3 °C do 90 minút (UK norma, alebo z +65 °C na +10 °C do 110 minút (NF norma)
- Pri mrazení z +70 °C na –18 °C do 240 minút (UK norma) alebo z +65 °C na –18 °C do 270 minút (NF norma).
