ELEKTRICKÁ ÚDIAREŇ FAS-164
- Elektrická udiareň je profesionálne zariadenie určené na údenie za studena rýb, mäsa, údenín a vybraných morských plodov.
- Údenie prebieha pri nízkej teplote, aby sa z potravín odstránila prebytočná voľná voda bez ich vysušovania alebo vytvárania suchej kôrky na povrchu.
- Dym vzniká pomalým horením drevených pilín a v zariadení sa ochladzuje, čo umožňuje rovnomerné údenie potravín.
- Vyhrievaný zapaľovací prvok s časovačom zabezpečuje automatické zapálenie a horenie pilín.
- Súčasťou dodávky je 500 g kvalitných dubových pilín pripravených na údenie.
- Udiareň je vybavená roštom s rozmermi 400 × 600 mm.
- Vhodná na údenie rýb, napríklad lososa, pstruha, úhora alebo sleďa, ale aj mäsa a údenárskych výrobkov.
- Možno použiť prírodné drevené piliny vhodné na údenie, prednostne dubové alebo bukové, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a arómu potravín.
- Profesionálny proces údenia za studena pozostáva z troch základných fáz – solenie, sušenie a údenie.
- Vlastné údenie umožňuje prevádzke kontrolovať použitú surovinu, druh drevených pilín aj výslednú chuť a arómu výrobku.
- Zariadenie spĺňa všetky príslušné požiadavky a bezpečnostné normy EÚ.
