ELEKTRICKÉ KONVEKTOMATY S BOJLEREM
Elektrické konvektomaty s bojlerem vytvářejí páru nezávisle na teplotě ve varné komoře. Stabilní přívod páry a přesné řízení vlhkosti pomocí Lambda sondy umožňují přípravu pokrmů vařených v páře, kynutých a teplotně citlivých jídel i při vyšším zatížení. Dotykový ovládací panel nabízí automatické varné cykly, ukládání receptů a řízení vícefázových programů. Výrobní řada zahrnuje modely 6x GN 1/1, 10x GN 1/1, 10x GN 2/1, 20x GN 1/1 a 20x GN 2/1.
Certifikát Energy Star zaručuje snížení spotřeby energie, úsporu provozních nákladů a ochranu životního prostředí. Trojsklo – přibližně 10% úspora energie v režimu konvekčního vaření. Bojler z nerezové oceli AISI 316L. Snížená spotřeba vody. Dotykový barevný ovládací panel, plná komunikace v českém jazyce. Tvorba páry v integrovaném bojleru, přesné dávkování množství páry a teploty. Programový režim, paměť až na 1 000 programů, každý s možností nastavení až v 16 krocích. Měření a regulace skutečné vlhkosti pomocí LAMBDA sondy (nastavení sytosti páry v rozsahu 1–100 %). 
DOTYKOVÝ HD piktogramový displej v českém jazyce. ECO DELTA COOKING cyklus (vaření s tepelnou sondou). Možnost uložit až 1000 receptů, vaření v 16 různých krocích. 9 kategorií pokrmů (maso, drůbež, ryby, zelenina, těstoviny / rýže, vejce, slané a sladké pečivo, chléb, dezert) se 100+ různými předinstalovanými programy. 
Elektrické konvektomaty s bojlerem
Samostatný bojler z nerezové oceli AISI 316L vytváří páru nezávisle na aktuální teplotě ve varné komoře. Její množství zůstává stabilní během celého varného cyklu, což je důležité při přesném řízení vlhkosti, plném zatížení zařízení a technologicky náročných způsobech přípravy.
Stabilní pára nezávislá na teplotě v komoře
Bojlerový systém zajišťuje rovnoměrný přívod páry i při nízkých teplotách a střídání varných režimů. Uplatní se při vaření v páře, regeneraci, nízkoteplotní přípravě, vaření metodou sous-vide a zpracování surovin citlivých na kolísání teploty nebo vlhkosti. Konstantní pára je důležitá také při přípravě knedlíků, buchet, kynutých výrobků a dalších pokrmů, u kterých může její nedostatek ovlivnit strukturu a výslednou kvalitu.
Přesné řízení vlhkosti a teploty
Lambda sonda vyhodnocuje skutečnou vlhkost ve varné komoře a přizpůsobuje její úroveň nastavenému programu. Vícebodová teplotní sonda umožňuje kontrolovat teplotu v jádře připravovaného pokrmu. Kombinace přesného měření, řízené cirkulace vzduchu a stabilní tvorby páry pomáhá omezit vysušování surovin, zachovat jejich šťavnatost a snižovat nežádoucí hmotnostní ztráty.
Automatizované varné procesy
Dotykové ovládání umožňuje ukládat až 1 000 receptů a vytvářet programy s maximálně 16 varnými fázemi. Automatické cykly upravují průběh přípravy podle druhu potravin, množství a požadovaného výsledku. Výběr ze 7 rychlostí ventilátoru umožňuje přizpůsobit intenzitu proudění vzduchu jemným pokrmům i větším dávkám.
Široké možnosti tepelné přípravy
Zařízení lze používat k vaření, vaření v páře, pečení, opékání, zapékání, dušení, regeneraci, nízkoteplotnímu vaření metodou sous-vide a kombinovanému tepelnému zpracování. Jsou vhodná k přípravě masa, ryb, zeleniny, příloh, pokrmů vařených v páře, kynutých jídel, jemných masových pokrmů, pečiva a cukrářských výrobků. Uplatní se v restauračních a hotelových kuchyních, školních jídelnách, nemocnicích, zařízeních sociálních služeb, cateringových provozech a centrálních kuchyních s vysokou produkcí jídel.
Výběr vhodné kapacity
Modely 6x GN 1/1 a 10x GN 1/1 jsou vhodné pro menší a středně velké kuchyně. Verze 10x GN 2/1, 20x GN 1/1 a 20x GN 2/1 jsou určeny k přípravě většího množství jídel a vysokého počtu porcí. Při výběru je třeba zohlednit požadovanou kapacitu, používaný formát gastronádob, skladbu připravovaných jídel a dostupný prostor.
Energetická účinnost
Certifikace ENERGY STAR potvrzuje energetickou účinnost zařízení a jejich úsporný provoz. Trojité zasklení dveří omezuje únik tepla z varné komory a pomáhá snižovat spotřebu energie. Efektivní využívání energie přináší nižší provozní náklady a menší zatížení životního prostředí.
Automatické čištění a odvápnění bojleru
Varná komora z nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými vnitřními rohy usnadňuje čištění. Automatický systém nabízí 4 čisticí cykly a integrované odvápnění parního bojleru. Pravidelné čištění a správná úprava vstupní vody pomáhají chránit parní systém a zachovat jeho spolehlivou funkci.
Bojlerové modely spojují stabilní tvorbu páry, přesnou kontrolu varného procesu a vysokou míru automatizace. Představují vhodné řešení pro kuchyně, ve kterých jsou důležité náročné parní procesy, důsledná kontrola výsledku a efektivní příprava různě velkých dávek.
Podrobnější informace o rozdílech mezi jednotlivými řešeními, kapacitách a důležitých funkcích najdete v článku jak vybrat konvektomat.