ELEKTRISCHER MULTIFUNKTIONS-KONVEKTIONSOFEN FMX-4136
- Elektrischer Multifunktions-Konvektionsofen ist ein professionelles Gerät, das Heißluftgaren, Umluftbacken, Turbo Quartz® Technologie und einen Infrarot-Quartzgrill kombiniert.
- Geliefert mit 3 beidseitig verwendbaren Rosten mit Abmessungen von 310 × 410 mm und einer Edelstahl-Auffangschale.
- Die Position der Roste kann je nach Speisen und gewählter Zubereitungsart angepasst werden.
- Herausnehmbare seitliche Führungsschienen aus Edelstahl erleichtern die Handhabung der Roste und die Reinigung der Kammer.
- Tür mit Doppelverglasung und Innenbeleuchtung ermöglichen eine laufende Kontrolle der Zubereitung, ohne den Ofen öffnen zu müssen.
- Manuelle Bedienung ermöglicht eine Temperatureinstellung von 30–270 °C sowie eine Garzeit von bis zu 120 Minuten oder Dauerbetrieb.
- Über einen separaten Wahlschalter stehen 4 Funktionen für die thermische Zubereitung zur Verfügung.
Funktion Konvektion:
- Hinteres Heizelement und Ventilator sorgen für eine gleichmäßige Heißluftzirkulation in der gesamten Kammer.
- Geeignet zum Backen und Garen von Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und weiteren Speisen.
- Mehrere Portionen gleicher Art können gleichzeitig zubereitet werden.
- Bei niedriger Temperatureinstellung kann diese Funktion auch zum Auftauen oder Warmhalten von Speisen verwendet werden.
Funktion Umluftbacken:
- Unteres Incoloy-Heizelement arbeitet kontinuierlich mit voller Leistung, während der Ventilator die Wärme gleichmäßig in der Kammer verteilt.
- Besonders geeignet für herzhafte und süße Kuchen, Brot, Gebäck und weitere Backwaren.
- Obere Infrarot-Quartz-Heizelemente können am Ende des Backvorgangs zum Überbacken oder zur Bildung einer knusprigen Oberfläche eingesetzt werden.
Funktion Turbo Quartz®:
- Unteres Incoloy-Heizelement und obere Infrarot-Quartz-Heizelemente arbeiten gleichzeitig, während der Ventilator für eine gleichmäßige Wärmeverteilung in der Kammer sorgt.
- Geeignet für eine schnelle und intensive Zubereitung bei höheren Temperaturen.
- Turbo Quartz® Technologie ermöglicht das Erreichen von 270 °C in weniger als 5 Minuten und eine Verkürzung der Zubereitungszeit um bis zu 30 %.
Funktion Quartzgrill:
- Obere Infrarot-Quartz-Heizelemente erreichen Temperaturen von bis zu 1050 °C und eignen sich zum Grillen, Bräunen und intensiven Überbacken.
- Die Speisen werden möglichst nah an den Quartz-Heizelementen positioniert, ohne diese zu berühren.
- Bei Verwendung dieser Funktion empfehlen wir, die Tür leicht geöffnet zu lassen.
- Das Gerät erfüllt alle einschlägigen Anforderungen und Sicherheitsnormen der EU.
Ladekapazität 200 Kg. Beschickungswagen 20x GN2/1 oder 40x GN1/1, Abstand 63 mm. Eingebauter Dampferzeuger zur hochpräzisen Feuchte- und Temperaturregelung gemäß den gewählten Einstellungen. Echte Feuchtigkeitsregelung durch Einsatz der Lambdasonde – konstante Ergebnisse unabhängig von der Beladungsmenge.
AISI 316 boiler, reduced water consumption, triple-glazed door. “Energy Star” certification! Speicherung von bis zu 1000 Rezepten im Speicher, organisiert in 16 Gruppen; Unterstützung von 16-stufigen Garprogrammen. 7-stufiger Ventilator (300–1500 U/min) mit automatischem Richtungswechsel und Schnellstopp (< 5 Sekunden). Automatikmodus mit 9 Lebensmittelkategorien und über 100 voreingestellten Varianten: Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Pasta/Reis, Eier, herzhafte Backwaren, Brot, Desserts. Gasbeheizung: durch pulsierende Brenner und gerillte Wärmetauscher (höhere Effizienz, bis zu 20 % geringerer Gasverbrauch und Reduzierung schädlicher Emissionen um bis zu 20 %).